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篇名: 食譜
作者: ~普魯斯藍~	日期: 2009.06.10　　天氣: 　心情:

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*白汁牛肉
材料牛肉、馬鈴薯、薑片、沙拉油、蔥。
調味料鹽、味精、酒少許。
作法牛肉洗淨切方塊，用滾水先燙煮一分鐘撈起。
馬鈴薯去皮，切方塊洗淨。
先放蔥薑炒香，再放牛肉翻炒3分鐘後，加水、調味料、馬鈴薯，用小火續煮20-30分鐘後，即可盛食。
功效白汁牛肉含有豐富的蛋白質和鈣質，非常適合產後食用。

*韭黃鱔魚
材料鱔魚、韭黃、薑絲、香菜、沙拉油、蔥、麻油、太白粉、蒜末。
調味料糖、味精、酒少許、醬油、胡椒粉。
作法韭黃洗淨切段，鱔魚洗淨備用。
熱鍋放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，加入糖、味精、酒、醬油、胡椒粉、水、大火翻炒後加入韭黃，約2分鐘，淋上太白粉及麻油，起鍋後將蒜末倒入，主菜兩旁置放一些香菜與薑絲。熱油一茶匙，倒入蒜末中，食前將蒜油與鱔魚拌勻，醮薑絲與香菜味道更好。
功效韭黃鱔魚能補虛、助力、去寒濕、通血脈，可治療產後虛嬴。

*金針魚湯
材料乾金針、虱目魚、薑汁。
調味料鹽、味精、酒少許、白醋。
作法乾金針打結後泡冷水備用。
虱目魚去鱗、內臟後洗淨，每條魚切成四段。
將虱目魚、金針、薑、酒、味精、鹽、同時放入鍋中，加水，用慢火燉煮半個小時即可。
要點食用之前灑入1大匙白醋，使味道更鮮美。
功效金針魚湯、含有豐富的蛋白質、對母體非常有幫助。

*干貝蘆筍
材料生干貝、蘆筍、文蛤、蔥。
調味料鹽、麻油
作法蘆筍去除外皮，切成小段。
文蛤吐沙、洗淨，以開水燙熟去殼取肉備用。
熱鍋入麻油，爆香蔥末，先放入生干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤以大火略為拌炒即可。
功效含有豐富的高蛋白及適量的纖維素。

*杜仲豬腰
材料豬腰、杜仲粉。
調味料薑片、麻油、米酒。
作法豬腰洗淨，切成小片。
熱鍋入麻油及薑片爆香然後入豬腰大火快炒並加入米酒續煮約一分鐘。
起鍋前加入杜仲粉拌勻即可。
功效杜仲有補益腰腎，滋潤肝臟，強壯筋骨的功效

*花生豬腳湯
材料豬腳、花生、薑片、蔥。
調味料鹽、八角、酒少許。
作法豬腳切塊洗淨，川燙過，備用。蔥洗淨、切段。
將豬腳、花生、薑、蔥、八角、酒、同時放入鍋中，加水，先以中火煮滾，轉小火續煮1個小時，等熟爛，調味後即可。
功效幫助產後體虛、便秘等症狀的康復，而且能有效的幫助母乳分泌。

*燉鰻魚
材料鰻魚、當歸、黃耆、紅棗。
調味料米酒。
作法鰻魚洗淨，切段備用。
鍋中入水將所有材料及調味料一起放入，移入墊鍋中燉煮約40-50分鐘，待鰻魚熟爛即可。
功效鰻魚蛋白質含量豐富，適合坐月子食用。

*當歸枸杞麵線(素食)
材料當歸、枸杞、麵線、油豆包。
作法油豆包切絲備用。
鍋中入水，放入油豆包、當歸、枸杞煮至味道出來後再放入麵線，續煮約1-2分鐘即可。
功效含有豐富的高蛋白及高熱量，補氣血

*甜糯米飯
材料圓糯米、桂圓肉、葡萄乾、枸杞。
調味料砂糖、黑麻油、米酒少許。
作法圓糯米洗淨，桂圓肉切小片。將所有材料及米酒一起放入鍋中蒸熟。
趁熱取出，拌入砂糖和黑麻油調勻即可。
功效糯米為主食類，加酒可增加香味。桂圓肉、葡萄乾等含鐵質較高的食物，可補充生產時所消耗的鐵質(血液大量流失)。

*黑糯米油飯
材料五花肉、紅蔥頭、黑糯米、香菇、蝦米。
調味料鹽、醬油。
作法黑糯米洗淨，以水浸泡3-4小時，備用。香菇泡軟，切絲，蝦米泡軟，備用。將黑糯米放入電鍋炊煮，煮法與白米相同。
用沙拉油爆香紅蔥頭，再加入肉、蝦米、香菇、鹽、炒熟後，再將煮熟的米，放入拌炒，並加醬油調味，再略炒3分鐘即可。
功效黑糯米含有豐富的鈣、鐵、蛋白質、維生素B群可治療產後貧血症狀。

*紅酒燉牛肉
材料牛腿肉、洋蔥、胡蘿蔔、紅酒1杯。
調味料鹽。
作法將胡蘿蔔洋蔥牛腿肉分別切丁熱鍋入油將之放入拌炒。加入紅酒及一杯水，以小火一起燉煮約30分鐘即可。
功效牛肉富含鐵質，補血。紅酒含抗氧化劑，減低氧化壓力。

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