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篇名: 隔夜咖啡能喝嗎？
作者: Joseph阿星 日期: 2015.12.24　　天氣: 　心情:
阿星知道很多人很喜愛喝咖啡,因為適量的咖啡不僅可以提神,
還可以抗憂鬱.利尿等等的優點,但是可要注意喔,咖啡如果沒有馬上
喝完,也會有不好的效果的,看看這篇報導:
上班族常喝咖啡，有時太忙沒喝完，乾脆放進冰箱，隔天早上繼續喝...。網路流傳：「隔夜咖啡容易致癌！」營養師指出，致癌說法恐怕太誇張，但是由於咖啡常添加糖和牛奶，沒有馬上喝完，很容易變質，而且糖分又是細菌的最愛！建議使用不鏽鋼保溫杯裝咖啡，減少細菌滋生，但還是現買現喝最好！
 

 
營養師宋明樺表示，隔夜咖啡不至於產生致癌物，但喝了還是不健康。如果是沒加糖的黑咖啡放在冰箱一整晚，問題主要在於不新鮮，以及咖啡風味被破壞；如果咖啡有加糖或牛奶，買了卻沒有馬上喝完，甚至隔夜繼續喝，問題就比較大了。
牛奶容易變質　隔夜咖啡不新鮮
第一個原因是，牛奶富含蛋白質，容易變質甚至腐敗。大家都知道鮮奶離開冷藏後要盡快喝完，卻忽略了拿鐵咖啡也含有大量牛奶，無論是冰拿鐵還是熱拿鐵，在室溫放久了都會變質。所以，如果拿鐵已經在桌上擺了好幾個小時，就算之後有放進冰箱，其實也已經變質了，可能造成拉肚子等腸胃問題。
 

咖啡如果天加糖或牛奶，變質、滋生細菌的可能性又更高。


糖是細菌最愛　隔夜咖啡細菌多
至於第二個原因，宋明樺營養師指出，糖是細菌特別喜歡的養分，加糖的咖啡「閒置」太久，小心變成細菌的培養皿。就算放進冰箱保存，別忘了冰箱也不是無菌狀態，加上咖啡杯通常沒有密封，還是會繼續滋生細菌。
 

現煮咖啡就是要現喝才新鮮，口感和風味也是最佳狀態。


現煮現喝最好　保溫杯加強保存
總之，隔夜咖啡不管是衛生條件還是口感風味，都會大打折扣。提醒大家，咖啡還是現煮現喝最好！如果真的沒辦法立刻喝完，宋明樺營養師建議，可以把咖啡裝在不鏽鋼保溫杯中，利用其密封和保溫的特性，減少細菌滋生。不過，用保溫杯保存只是比放在室溫中好一些，並不代表就能久放，還是要盡快喝完才健康喔！

還好阿星能現買現喝,因為這樣才是咖啡最好喝的時候啊!
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住戶回應
 
時間：2016-02-14 20:35
她, 46歲,新北市,教育研究
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2016-02-14 23:21]：

Mimi不錯喔,也能享受咖啡的美味! [:D]

 
時間：2016-01-04 08:44
她, 44歲,新北市,家管
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2016-01-04 22:52]：

不用客氣啦針葉林,有你的支持就好! [:D] [:%%]

 
時間：2015-12-30 16:08
再一曲 
咖啡幾個小時之後變酸並不是單寧酸哦…
咖啡原本從咖啡樹上摘下時它是水果的一種任何水果都有果酸
而咖啡放幾個小時後變酸是屬於中淺焙的咖啡豆釋放果酸造成
如果是重烘焙的咖啡豆放幾個小時後不會變酸重烘焙喝起來永遠只有碳燒味
隔夜又是淺烘焙的咖啡會很酸
至少不新鮮
[:D]
作者回覆說[2015-12-31 00:05]：

哇...看來叔叔不是每天喝咖啡,
要不就是做過咖啡生意?
不然怎會對咖啡如此了解?[:%%]

 
時間：2015-12-28 22:05
她, 49歲,新北市,教育研究
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2015-12-28 22:56]：

那阿星覺得,除非他們本身的咖啡本來就難喝,
不然其實是非常美味的,建議同學加上牛奶喝更棒! [:%%]

 
時間：2015-12-28 06:41
她, 44歲,新北市,家管
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2015-12-28 22:55]：

對啊,針葉林爭到頭香,更希望你能常常來留言ㄟ [:%%] [;-)]

 
時間：2015-12-27 21:25
她, 44歲,新北市,家管
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2015-12-27 23:22]：

我也感謝針葉林,是這篇第一個來留言的 [:%%]



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