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篇名: 新竹北埔南埔村搭牛車鮮玩焢窯
作者: Milk	日期: 2007.12.09　　天氣: 　心情:

新竹北埔南埔村搭牛車鮮玩焢窯

小朋友們對焢窯興致高昂，所以阿姨我等著吃就好了。

新竹北埔充滿客家人文景致的小城風情，常令我心嚮往之，但此次遊歷北埔，我沒習慣性地朝老街走去，卻在台3線轉個彎，往南埔村方向前行。瞬時，大片青綠的水稻田躍然眼前，我走進了風貌原始的鄉村景觀中，焢窯、坐牛車、訪古厝與探百年水車，在靜態村落裡，我試圖來點動態遊憩，其餘就閒晃而已。

因為有個「南」字，乍聽南埔，我以為這是個與北埔相對的鄉鎮，而原來南埔是北埔鄉的一個村落，人口約莫500人。當地人視到北埔為「進城」，反應出南埔地理位置邊緣化與鄉村化的程度，觀光發展的休閒農場僅有2家，稱不上遊憩資源豐富，但也許就因沒有太多遊憩資源，才是南埔真正吸引人之處！

坐牛車在南埔村裡慢慢逛，既新奇又能飽覽田園風光。

牛車巡遊焢窯滋味甜

而我的鄉村旅遊，便從離開人口、觀光發展較為密集的台3線開始。在北埔改走竹45鄉道，南埔景觀橋轉眼出現，其鮮明的紅色塗裝，是我們進入南埔前相當依賴的指標。橋下溪流緩緩、清澈見底，看見溪畔老伯悠閒垂釣，以及來此消暑戲水的祖孫2人，提醒著我要放慢腳步，靜心體會農村的樸素風情。

既然要慢，就沒什麼慢得過「牛步」。到「南埔生態村」來趟坐牛車體驗，除了能悠緩到無須費力即可欣賞田野景觀，也是瞭解過去鄉村生活的絕佳方式。躍上牛車，我試圖搶個好位子，無奈身手比我矯健的小朋友太多，其中一個大剌剌地坐在最前端就算了，還直呼「好酷！」讓我嫉妒不已。

素有「北埔穀倉」之稱的南埔，有著橘、柿、稻米與番薯等多樣物產，在過去番薯產銷班班長「蕃薯伯」的推廣轉型後，「焢窯」已成為遊客來此不容錯過的嘗試。若是窯不會堆、火不會升、土不會填，沒關係，反正有蕃薯伯在旁技術指導，遊客只要跟我一樣，會吃就好。

到古農具展示館體驗碾米，是現代人難得的農村經驗。

田園優游古樸懷舊

「古農具展示館」陳列台灣早期農耕社會的多樣文物，每個展示品都標有名號，也書寫上客語發音，方便遊客辨別。從翻土的犛、大小整地工具、插秧、收割、曬穀到碾米等一系列關於耕種的用品，不由得佩服起前人的智慧。

其中，雨衣類的「龜殼」與「蟬殼」，引起我的好奇。顧名思義，「龜殼」長得就像龜殼，立正時背著沒感覺效用，但農夫彎腰插秧時，便能發揮遮蔽效果，只是頭部還得戴上斗笠。而一體成型的「蟬殼」更厲害，同樣是插秧時使用，卻連頭部防雨都顧及。

南埔有2棟百年古厝，錦繡堂與金鑑堂，二者互為鄰近也各有特色。1882年興建的錦繡堂，木頭部分難得地取自同1棵樟樹；而今年正好落成100年的金鑑堂，不僅是當地知名文人「妙禪法師」（張煥年先生）的故居，還有樸實又充滿文藝氣息的雕刻與書畫。

遊蕩在南埔的鄉村道路間，看見白鷺鷥、蝴蝶都不再是驚奇，但我卻訝異於蜿蜒村落間的溝渠，流水竟如此乾淨。原來那不是排水溝，而是灌溉農地的水圳。南埔引水灌溉工程始自1845年，至今功用仍然，村裡還有1只古老竹筒式水車，晝夜不停地將低水高送的運轉，已逾百年之久。

離開南埔時，夕陽悄悄地染紅了天際，映照在水田上漾出一片金黃色彩，如此靜謐、安詳的鄉村景觀，令我流連再三不忍離去。

古農具展示館陳列多樣舊時農村文物，還以羅馬拼音標注客語發音方式。
老伯說這牛平常走路很慢，只有回家時才會走得比較快。

剛烤好的番薯雖然很燙，卻還是讓人忍不住地想立即大快朵頤。
套於頭頂，還能遮蔽背部的雨具「蟬殼」，是前人智慧的展現。

水圳上的石板，是當地婦女還在利用傳統方式洗滌的證明。
這個竹筒式水車在南埔已運轉百年以上，是當地代表性景觀。
落日映照水田，耀出一片金黃光澤，傍晚的南埔村，景色令人流連。

南埔景觀橋旁，小女孩在祖母的陪伴下開心戲水。
今年剛滿100年的金鑑堂，模樣古樸，就像記憶裡的農村大宅。
溪畔老伯垂釣，隱約透露出農村悠緩的步調。

                   苦瓜炒魚干

風味美食

南軒雅廚鄉村客家味

「南軒雅廚」是南埔村少數的餐廳之一，雖無華麗的外觀，卻有著鄉下人家特有的人情味。老闆謙稱餐廳提供的都是「鄉下菜」，但強調絕對新鮮，採用的蔬果大都採自自家菜園，遊客若有興趣也可以體驗下田採收的樂趣。

                     黃金豆腐

一口飽嘗客家鹹甜香

餐廳在追求道地客家料理的同時也企圖創新，例如「黃金豆腐」（150元），以客家方式爆香的菜脯、肉末、豆豉、香菇，香氣和諧釋放，配上造型精緻、外表金黃的炸嫩豆腐，軟中帶脆的口感，又融有客家菜餚的鹹甜香。「苦瓜炒魚干」（150元）微炸過的苦瓜，少了苦味多了Q硬咬勁，混搭魚干、豆豉、辣椒的甘鹹，相當好吃。

「炸肥腸」（200元）的豬腸滷得透徹，炸後緊實的口感在咀嚼時迸發香氣，簡單搭配薑絲、醬油膏，就很有味道。而「仙草雞湯」（300元）是店裡的招牌菜，複點率高，仙草的甘甜在湯汁入喉後，慢慢顯現，而飽含仙草味的土雞肉吃來紮實，卻又不會過於老硬。

                 炸肥腸                                   仙草雞湯

遊客在冷泉瀑布下方，感受水流衝撞的SPA魅力。

順遊景點

北埔冷泉清涼消暑

位於大坪溪上游的北埔冷泉，是夏季深受觀光客喜愛的景點，即便是非假日，人群依舊聚集。冷泉水質為碳酸與硫磺共生泉，溫度介於10~20度間，沁涼的泉水正好抵去盛暑炎熱。這裡築有設備完善的冷泉池，但有更多人選擇置身在景觀天然的溪流裡，甚至站在攔砂壩瀑布下方，享受水由高處傾落力量的撞擊，或者像我一樣坐在石塊上，靜靜欣賞瀑布縱流飛濺的水花。

旅遊資訊
◎開車
★往南埔：國道3號竹林交流道下，轉接縣道120往橫山方向，再接台3線往北埔。於台3線82.3公里處轉埔心街，再接竹45鄉道、產業道路，可以依序抵達南軒雅廚、金鑑堂、南埔生態村(蕃薯伯焢窯，有指標)、古農具展示館，以及錦繡堂。
★百年水車：沿竹45鄉道可達，入口有「水車」告示。
★北埔冷泉：竹45鄉道經南埔，轉接竹37可達，沿途有指標。
◎搭車：南埔與北埔冷泉皆無公車可達，建議自行開車前往。
◎注意事項：夏季戲水請注意自身安全，尤其雨後得留意是否有溪水暴漲之疑慮。
◎相關資訊
★南埔生態村（蕃薯伯焢窯）：焢窯與坐牛車體驗每人250元起，碾米樂團體每人150元起，需事先預約。電話（03）5801096。無刷卡、有停車場。
★南軒雅廚：營業時間10:00~15:00，17:30~22:00，用餐需3人以上並於1日前預約。電話（03）5803967。無刷卡、有停車場。

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