(01)材料:油麵半斤,蚵仔150克,(02)洋菇切成薄片,備用.(03)蕃茄切丁,木耳切絲,蔥切段,
肉約100克,洋菇3朵,蔥2根,                                        洋蔥也切成絲....
蕃茄1/8 2片,蝦米,黑木耳1片,
 洋蔥1片....


(04)將蚵仔沾裹均勻地瓜粉.... (05)加3飯匙油開大火家熱,   (06)炸約30秒,起鍋瀝油備用....
                                       油熱關小火,蚵仔下鍋炸....


(07)炸蚵油倒他碗中,沉澱後,(08)加1飯匙,炸蚵的剩油入鍋, (09)放入洋菇片,蕃茄丁爆香....
 取上層乾淨浮油....        大火油熱後,放蒜末,洋蔥絲....


(10)將醃過肉絲加入,翻炒一下.(11)加半飯匙米酒,繼續翻炒.(12)放半斤油麵入鍋,關中火...
  (醃肉絲,之前有教,查之前日記)


(13)將油麵輕翻炒,偶爾要離火,(14)加約1~2飯匙的水翻炒..(15)再加入1/3小匙鹽....
 這樣麵才不會黏鍋底...


(16)之前炸好的蚵仔放入翻炒,(17)灑上個人口味胡椒粉....  (18)再灑少許的海苔絲....
 炒約1分鐘起鍋裝盤....


(19)及完成"蚵仔肉絲炒麵"....