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篇名: 石烤餅包豬排&咖哩
作者: U LA(@ _ @)	日期: 2007.04.03　　天氣: 　心情:

高雄市民族二路與民生一路口附近有家「咖哩幫餐廳」專賣咖哩料理，每到下午就推出特殊風味的石頭烤餅，把餅皮放在鵝卵石上烤，再夾入浸咖哩醬汁的豬排，香酥
夠味。

店長黃安貞表示，這是老闆仿大陸石頭烤餅的構想，融入自家研發的口味，每天限量100份，主要是考量石頭不宜過熱，否則會失去原味。

黃安貞說，大陸的石頭烤餅是把餅皮放在石頭上烤，烤過的餅皮會散發麵皮的天然香味，該店特別到花蓮找到鵝卵石，仔細清洗後，放在爐火上烤。

石頭烤餅分為兩種餅皮，一種是燒餅，另一種是手工餅皮，通常都是先放在烤熱的石頭上約5秒即可，黃安貞說必須不時翻動，以免烤焦。

黃安貞說，豬排炸好後得先浸在熬煮多時的咖哩醬內，撈起後夾在烤好的餅皮內，再沾特調的醬油汁、番茄切片及蘿蔓葉，吃起來香酥又有咬勁。

除了石頭烤餅是店內的特色外，還有店內的各式咖哩料理，肉品及海鮮用鐵板煎過後，再鋪在咖哩醬汁上，美味十足。

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