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篇名: 芹菜素能殺癌！地中海飲食吃得到
作者: 響尾蛇	日期: 2014.02.08　　天氣: 　心情:

芹菜素能殺癌！地中海飲食吃得到
華人健康網作者：華人健康網實習記者陳雪莉／台北報導 |
華人健康網 – 2014年2月7日下午5:00..

營養專家建議每天應攝取5~9份的蔬菜以減少各種慢性病的風險，
多吃含有芹菜素的食物更可以縮短癌細胞的壽命。

營養專家建議每天應攝取5至9份的蔬菜以減少各種慢性病的風險， …
癌症一直高居全國十大死因排行榜之首，
癌症的成因大部分是飲食習慣和作息不正常所引起的。
爲了預防癌症的發生，很多人開始改變飲食習慣。

根據Natural news報導，美國有一項新研究報告指出，
地中海飲食可以預防癌症，
因爲地中海飲食富含「芹菜素」，
可以啟動「殺癌機制」，防止癌細胞繼續蔓延。

美國俄亥俄州大學 (University of Ohio) 研究小組
發表於《美國國家科學院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences) 的報告顯示，
地中海飲食中富含化合物「芹菜素」(apigenin)；
研究人員在這次的研究中確認芹菜素能與體內約160種蛋白質結合，
並協助特定蛋白質糾正異常情況，讓癌細胞「重返正途」。

在地中海飲食裡，可以找到一種化合物「芹菜素」，
其實，香菜、芹菜、洋甘菊等多種綠色蔬菜，
也都是「芹菜素」常見的來源。
「芹菜素」具有抗腫瘤功能，
能抑制多種腫瘤細胞生長，誘導腫瘤細胞凋亡，
且抑制腫瘤血管形成、侵襲和轉移，減少近1/4的罹癌機率，
因此，「芹菜素」被認爲具有抗癌的潛在價值。

研究作者安德烈•多塞夫教授 (Dr. Andrea Doseff) 總結指出，
芹菜素能夠啟動「殺癌機制」，防止癌細胞繼續蔓延。
營養專家建議每天應攝取5~9份的蔬菜以減少各種慢性病的風險，
多吃含有芹菜素的食物
更可以縮短癌細胞的壽命，大大降低癌症的威脅。

推薦富含芹菜素的食譜
【芹菜蘋果汁】
材料：芹菜250克、蘋果1~2個。
做法：
1.將芹菜放入沸水中灼2分鐘。
2.切碎粒與蘋果絞汁。
用法：每次1杯，一天2次。
功效：降血壓、平肝、和胃止吐、利尿

【健康小叮嚀】：
地中海飲食不僅能抗癌，也能降低心臟疾病等風險，
以及增強眼部健康，預防老化性視網膜黃斑區病變。
地中海飲食是指.....
希臘、義大利、西班牙等地中海地區國家的傳統飲食文化，
以低脂魚貝類和豆類取代紅肉，作爲主要的蛋白質來源。
並以植物為每餐基礎，
像是水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果類，
而橄欖油、油菜籽油則可補充好的膽固醇，
且大量運用天然的香料來取代鹽與加工調味料。

癌症雖然可怕，
但是「預防勝於治療」，
只要飲食健康、生活習慣正常，
就可以遠離癌症，降低癌症的發生率。

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