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篇名: 風城米粉飄香
作者: Milk	日期: 2007.12.09　　天氣: 　心情:

風城米粉飄香

在藝術村除了看馳騁而過的列車外，有時也能遇上正在養精蓄銳的火車唷！

古蹟小吃舊是好味

米粉、摃丸與玻璃藝術，在新竹歷經百年歲月洗禮後，各自寫下豐厚的歷史定位，成了風城百年印象中最具震撼的傳統，也是優游新竹絕不能錯過的文化行腳。今年的9/22、23新竹米粉節，及9/29、30摃丸節輪番登場，也是在娛興中感受文化傳承的最好時機！

一句廣告詞「新竹的風，是我家電風」，搭配曬米粉的場景，挑起我認識風、米粉與新竹纏綿歷史的興趣。

早在日治時期，新竹已是米粉重鎮。那個年頭製米粉，講求三分日曬、七分風乾，新竹獨有的九降風成了曬米粉的利器，全盛時期米粉工廠多達150餘家；而今傳統產業式微，工廠數滑落到20來家，儘管九降風依舊吹，依然不敵風乾機的效率，滿埕曬米粉的景象漸漸沒落。

想一睹曬米粉還得看老天爺的臉色。圖為新華米粉廠。

新竹米粉曬日光浴

為了尋訪廣告裡的那片米粉相連而成的白色海，這趟我特地找來米粉公會理事長蔡明元協助。他說，要看曬米粉，可得靠運氣！大南勢的延平路291、315、317巷內，最有機會捕捉到米粉日光浴的場景。可惜的是，這趟老天爺不賞臉，我撲了個空；理事長鼓勵我別洩氣，受制於空間，有的工廠已將曬場轉移到廠房頂樓，果然在延平路的「東德成米粉廠」，及延平路、成功路交叉口的「新華米粉廠」，得以一親芳澤。

觀摩工廠外，不妨走一遭「老鍋休閒農場」體驗米粉DIY（220元），親身參與米粉的生命史，看一糰粿粉，如何壓成粉絲、披粉成形、再經烘乾定形。

北門街上的周益記古宅，吸睛魅力十足，視覺很難不停留。

老街摃丸DIY鮮體驗

與米粉齊名的摃丸，也是新竹傲人的傳統產業之一，在日治時期一場廚藝競賽中令人驚豔後，盛名延燒至今。坐落於北門老街上的「進益摃丸文化會館」搜羅了各界對摃丸的研究及一幀幀老照片，在這兒更能體驗丸子製作，讓留在舌尖的鮮美滋味，為竹塹摃丸留下最佳註解。

既然來到北門老街，就不能錯過巴洛克風情洋溢的周益記古厝。這幢老街上最華麗、古老的建築，幽幽地見證北門興盛的年代外，也是每年摃丸節活動的舞台背景。

咫尺內還有戍守街頭259年的城隍廟，香煙裊裊中，風城悠遠的廟宇文化歷歷在目；而2級古蹟東門城，在車水馬龍環伺下，古老況味不減反增，老建築與現代空間的奇幻組合，自成獨到風景。

假日時，博物館的工房裡將會有藝師創作演出，玻璃的蛻變一覽無遺。

玻工館典藏玻璃藝品

鑑賞過古蹟文化後，再還歸傳統產業，玻璃工藝在新竹也佔有一席之地；「玻璃工藝博物館」將玻璃美學發揮至極，以七彩玻璃搭建的夢幻城堡、璀璨奪目的展演作品，教我流連忘返。此外，周六12時至下午4時及周日上午10時至中午12時，工房裡還能瞧見老師傅獻藝，一瞧平凡的玻璃棒在爐火焠煉下，化作剔透的藝術，好技藝贏得如潮的喝采。

除了玻工館之外，鄰近的「鐵道藝術村」也有工藝家的展演，還有塗鴉、漆藝、音樂、陶瓷等創作，然而藝師們奔走各地，來得巧才能他們來場美學對話。而依傍在鐵道旁的地理位置，也使藝術村成了觀賞火車南來北的最佳角落。

旅途記憶停格

採訪時經過新竹東寧宮，正巧遇上廟會，野台戲唱得震天響，台下擠滿看戲的人影，我趕緊鑽進人群裡湊熱鬧；頃刻間，孩提時戲棚下的那份熟悉感全回來了，只可惜記憶中廟會一定會有的甘草芭樂、田螺小販全缺席了，那古早味，也是我所懷念的片段呀！

摃丸DIY難度不高，簡單又不失樂趣。哇！完成了，待會兒就能嘗到最地道的新竹摃丸嘍！

透過米粉DIY，對米粉繁複的生產製程，有了概括的認識，圖為披粉成形。
透過米粉DIY，對米粉繁複的生產製程，有了概括的認識，圖為披粉成形。

東門城與一旁的大樓相映，歲月軌跡盡在其中。
「鐵道藝術村」內的塗鴉藝術看板，流露頑皮的童趣。
玻璃幃幕建造的「玻璃工藝博物館」很有藝術味。

風味美食

風城小吃延續在地印象

要嘗新竹小吃，城隍廟旁的廟街絕對是首選。而進益摃丸、成家肉粽與大粒粉圓，是箇中翹楚。
明年將邁入百年的成家肉粽（1顆35元），以百年滷汁將圓糯米、油蔥酥炒香，再填入滷過的後腿豬肉、蛋黃與香菇，以清蒸取代水煮，阿嬤時代的口味，加上粒粒分明的口感，紮實的分量，讓人一吃就上癮。

摃丸加米粉大碗滿意

呈清透金黃色的大粒粉圓（30元起），好吃的秘訣在於對火候控制得宜外，加了香蕉油的獨特風味，更有畫龍點睛的妙用。進益的手工摃丸湯＋炒米粉（1份60元），純肉漿做成的摃丸，真材實料的好味道令我印象深刻，炒得油香的米粉，Q不可言。

成家肉粽大粒粉圓進益摃丸與炒米粉

旅遊資訊
◎開車
★玻璃工藝博物館、鐵道藝術村：中山高下新竹交流道，接122縣道轉公園路可達博物館，續行122縣道接花園街可達藝術村。
★東門城、城隍廟、進益摃丸、北門街小吃：由民族路轉東門街、北門街可達。
★東德成、陳家古厝、新華：由東門街續接中山路轉延平路，於317巷可見東德成，轉市2鄉道可達後2者。
★老鍋：由民族路接市6鄉道、中華路5段轉接台61線往竹南可達。
◎搭車
★藝術村、博物館、東門城、城隍廟、進益摃丸、北門街小吃：搭火車或公車抵新竹，步行10~20分鐘可抵。
★東德成、陳家古厝、新華：轉搭新竹市公車（03）526-8599的11號、11甲號公車，於南勢站下，步行約5~15分鐘可達。
★鹽水港溪橋、老鍋：無公車抵達。
◎注意事項：米粉節活動地點於成功路上的成功幼稚園前；摃丸節於北門街上的周益記。http://www.hccg.gov.tw/_file/1852/SG/24240/D.html查詢。
◎相關資訊
★新竹米粉公會：(03)522-8480 免費導覽，4天前預約 10人以上
★新華米粉廠：(03)522-1587
★東德成米粉工廠：(03)523-3530，參觀請於2天前預約
★老鍋休閒農莊：(03)537-3075 8:30~17:30
★進益摃丸文化會：(03)525-1952 8:00~22:00
★玻璃工藝博物館：(03)562-6091周三~日9:00~17:00全票20元，半票10元周六14:00~16:00及周日10:00有藝師秀技藝
★鐵道藝術村：(03)562-8933 周二~日10:00~20:00，周五、六延至22:00
★成家肉粽：(03)522-5897 11:00~23:00
★大粒粉圓：（03）525-6763 11:30~23:00

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