五花肉 ... 150公克

鹹蛋黃 ... １1/2個

蔭瓜 ... 少許

冬瓜 ... 少許 A 料         白胡椒粉 ... 少許 味精 ... 1/3茶匙 糖 ... 1/8茶匙 清醬油 ... 1茶匙

作法步驟：

1. 五花肉、蔭瓜和冬瓜一起剁碎後，再用A攪勻。


2. 鹹蛋黃蒸熟後，切半備用。


3. 將油紙放進鐵杯中，油紙上下抹油(以防黏鍋)，先放進蛋，再埴入肉料。


4. 鐵杯放進蒸籠裏，用大火蒸 25 分鐘後取出，倒扣盤中即可。