示範一道主菜花了一小時,甜點也花了近四十分鐘,筆記做一半曾很想放棄...最後甜點酒一搭配,一時說不出話來,主菜呈現竟是一片漂亮花海淹蓋鵪鶉,的確是工藝美學的結合,瞭解原創精神,持續研究態度,對專業執著,對慢食的追求,鑑別能力的養成,藝術的涵養,品質要求的嚴謹層次...難怪星級招牌屹立不搖 [:)] 於是我也被抓去培養這些能力,每人一口氣試吃了累似的八道菜,杯盤狼藉,剩很多有些浪費也是沒辦法的事,努力講出一些有形容詞的優缺點及...這可不叫享受,是開心分享喔!
夜市或小吃攤老闆專注認真的下麵條,不馬虎的淋醬動作,慎重地熱情招呼客人的表情,對衛生的要求...一切得到的生意與聲譽都是自己爭取來的,唯有先尊重自己才能贏得別人的敬重! 也能讓更多的外國朋友能放心享用台灣美食. 好友跟我抱怨有間生意極棒海鮮店的老闆娘態度很差,顧客多次反應她也無所謂,也只能告訴朋友們: 最好的方法就是不去光臨,就算是山珍美味也要拒吃,留給想當受氣包的人去吧!
美食無國界,只要自認為是好酒就是好酒,是美食就是美食,但不可否認的是潮流趨勢與飲食文化的交流精進,和最重要的"教育傳承"意義[:P] 否則廚藝教育就不須存在了,幾顆星星也不必給了,味覺與嗅覺是可以被訓練的,國際團體結合科技化的科學評分系統,降低主觀限制而產生各式各樣產品的比賽--稻米/咖啡/茶葉/葡萄酒/醋/...音樂大賽等,誰說音樂與美食無法被鑑定呢[:E]
到陽台剪些花插入酒瓶,置放於書房窗台,透著陽光看去,還真是不賴! [:D] 白天開花夜晚凋萎,更為神奇 [:O] |
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