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篇名: 減重最大絆腳石三成六網友吃不
作者: 小燕子	日期: 2010.08.19　　天氣: 　心情:

夏天即將來臨，減重議題也在網路發燒，不少人懷抱衝勁定下減重目標，卻因為種種因素無法達成。One Click網站最近以「減重過程中最大的困擾是什麼？」做問卷調查，吸引上千網友熱烈迴響，結果顯示三成六網友最大的減重困擾是「吃不飽」。

　部落客「肥到深處無怨油」就有類似經驗，高中時就因為體重超標曾嘗試節食減重，結果受不了饑餓感，加上美食當前的誘惑，最後失控吃掉一整鍋的炒米粉，自此以後無法維持減重計畫，多日努力付諸流水。

　要怎麼樣才可以減重又吃得飽？林口長庚醫院營養師姜倩玲表示，用餐時應先選擇讓胃感到飽足的食物，就可以減少單餐飲食攝取量，且不容易感覺饑餓。什麼樣的飲食可以有飽足感，營養師建議：

　一、選擇低升糖指數(GI)飲食：所謂升糖指數，是指食物被胃吸收，並轉化成血糖的速度。高GI食物如稀飯、白麵包，一旦被快速吸收，就容易感覺餓。因此，姜營養師建議應該多攝取低GI飲食，如黃豆、五穀類、以及綠葉蔬菜，以延緩饑餓感產生。

　二、提高纖維攝取：膳食纖維遇到水後會在腸胃道膨脹，增加胃中的食物體積，自然就容易產生飽足感。

　三、足量的蛋白質攝取：蛋白質是建構肌肉的重要營養素。肌肉組織能夠提高基礎代謝率，幫助人體消耗更多的熱量。此外，蛋白質的吸收速度比碳水化合物慢，在腸胃停留的時間較久，也比較不容易餓。

　不過，營養師提醒，肉類是現代人主要的蛋白質來源，但卻也是最大的脂肪攝取來源，飲食上應該要用非加工豆類如豆漿，取代部份的肉類攝取較佳。

　除了讓身體感到飽足，減重也應該兼顧心理的滿足。姜營養師建議民眾，每天可適量選擇一至二樣自己最愛的食物，當做小小的獎勵，這樣減重之路才能持久。

　此外，也有高達二成三網友覺得「外食熱量高，減重不易」是減重最大困擾。姜倩玲營養師建議，不妨利用便利商店內食物外包裝上熱量標示的功能，選擇低熱量、低GI、高纖飲食如：高纖豆漿、生菜沙拉與高纖燕麥飲品等，也都能夠給予充份飽足感，是減重不挨餓的好幫手。

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