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篇名: 跨行業服務的競爭態勢
作者: 高雄斯偉	日期: 2013.09.23　　天氣: 　心情:

比起華人，美國人算是不懂得吃的藝術的民族，然而他們的麥當勞、肯德基卻是風行全球。

早期美式咖啡代表著馬尿、沒有品位的飲料，可是星巴克卻也行銷全球。

這其中的癥結，可說是「跨行業服務」觀念的導入。

試想，我們的餐廳要聘請一位專精的廚師，例如阿基師，需要多少代價？甚至要分股份給這些師傅呢。而麥當勞、肯德基只是聘用鐘點工，就可以上手服務了，這其間節省的成本相距不可以道理計。星巴克也是一樣，透過工業流程管理的SOP，讓新手很快可以做出標準的口味，簡單化、標準化、制度化，當然很容易打敗我們。

服務業創新的作法，在全球激烈的競爭下，組織趨向扁平，各大企業除了抓住管理階層，其餘員工則朝向「McJob」發展，更凸顯22K的夢饜日復一日，越來越難擺脫。

麥工「McJob」指的是低技能、低工資、沒前景的職業。不管是超商、超市，還是餐飲、藥妝、服飾、旅館，都已學會套用麥當勞最先發展出的標準化作業流程，快速展店。投資人獲利增加，黃金地段店租也增加，雖帶動經濟成長，廣大員工薪資卻沒增加，因新增工作大多數是「麥工」，低技能，你不做有別人做。

人才雖然是企業最大的資本，但是老闆需要的人才沒幾個，其他基層人員，都只是螺絲釘，在底層輪迴，越來越難翻身。中產階級消失，社會M型化，都將是回不去的趨勢，想要出人頭地，肯定要比以往努力許多，許多，許多………..。

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