冬天到了...

教教各位寓友自己煮煮補品...

好好的犒賞自己一下...

工作忙碌的人更要好好補一下...

有興趣的有空就自己煮煮看吧...


~材　料~

土雞  1300公克
 老薑片  50公克
當歸片  4公克 

~調味料~
黑麻油  3大匙
米酒  1瓶
鹽  2茶匙
雞精粉  1茶匙
細砂糖  少許 

~做　法~
1.將土雞清洗後剁成大塊狀，每塊約70公克左右。
 
2.取鍋燒熱至約80℃左右，加入黑麻油後，將老薑片下鍋爆香，
再把土雞塊下鍋爆炒至表皮呈現略焦狀。
 
3.於作法2中倒入半瓶料理米酒、當歸片與4碗水，
煮滾後蓋上鍋蓋轉小火再煮15分鐘。
 
4.15分鐘後掀開鍋蓋，再加入剩下的半瓶料理米酒、鹽、雞精粉及細砂糖
再煮5分鐘即可。 


PS. :市面上販售的麻油雞特別香、又好吃，
原因是在烹煮的過程中加入少許的中藥材，
如當歸、川芎等，但不能過量，
如果中藥味太重就會蓋過麻油的香氣。





簡單又省錢的補品料理...

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有什麼不懂再留言問我吧...

嘿嘿...