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篇名: 紅燒獅子頭
作者: AMY	日期: 2009.05.20　　天氣: 　心情:

今天心血來潮~作ㄌ紅燒獅子頭
慢工細活下..還真是成功ㄝ
紅燒獅子頭
材料：　　　　
豬絞肉600公克[1斤] 　大白菜.香菇.蝦米.紅蔥　
A.太白粉...3大匙
醬油........2大匙
荸薺........200公克
米酒........1大匙
蔥、薑......各50公
胡椒粉.... .1小匙
雞蛋........1個
B.
太白粉.....1杯
油.........適量
C.
水........2杯
醬油......3大匙
蔬菜味精少許、米酒.....各1大匙
做法：
１. 荸薺、薑分別去皮、洗淨，蔥洗淨，均切末﹔大白菜洗淨，切大塊﹔
２.豬肉切丁後剁碎(豬絞肉)放入碗中，打入雞蛋，加入蔥、荸薺、薑末及Ａ料攪拌至有黏性，
用手捏成肉丸子，均勻沾裹Ｂ料，放入熱鍋中大火炸至外表呈金黃色，撈出，瀝乾油分備用。
３.紅蔥爆香香菇蝦米倒入ｃ料，沙鍋放入大白菜以大火煮滾，加入肉丸子，改小火煮至入味，大功告成啦。

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