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篇名: 馒头制作
作者: 娜	日期: 2013.12.02　　天氣: 　心情:

材料：

中筋麵粉、酵母粉、砂糖

做法：

一、將麵粉、酵母粉(約為麵粉的1%)加上糖(約為麵粉的10%)混合，再加上適量的水(約麵粉的49%)，攪拌一下後由小麵團拌至一整團。

二、將麵團使勁搓揉直至筋度出來為止(表皮光滑)，在靜置發酵約30分鐘後(體積變成原本的兩倍大)再進行下一個步驟。

三、將發酵過的麵團加點油再次搓揉之後(表皮光滑)，切成適當大小後，擺放到蒸籠裏靜置15~~20分鐘(膨脹至兩倍大)。

四、將水燒開後再放上蒸籠蒸煮，約十至十五分鐘即可

備註：

糖的比例可以依照自己的喜好適度增減，但是酵母發酵需要養份所以不建議無糖

標籤: 家居美食

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