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篇名: 芋頭飯
作者: 綠	日期: 2009.06.30　　天氣: 　心情:

今天晚餐是媽媽的秘笈"芋頭飯"
話說那天經過甲仙買了2顆芋頭後..媽媽就教我做"芋頭飯"

芋頭飯(6人份)
材料:

米3杯   水4杯醬油約醬油蓋3-4杯
蒜2大顆..把他們都切成末越細越好

香菇4-8顆切成絲一朵約切3-4片

開陽(蝦米)切一下

芋頭切成角塊
肉切成角塊(可請肉商幫你切)

韭菜花切成粒蒜頭酥油適量

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做法:
1.先將蒜末用中火炒至金黃色

2.         在加入香菇與蝦米拌炒至蝦米與香菇香味出來。

3.         在加肉角稍微拌炒之後,放入芋頭與米一起拌炒。拌炒時順便加入醬油與蒜頭酥一起炒。

4.         全部一起炒至香味出來了,在放入電子鍋內。加入4杯水,與鹽巴、味精,稍微攪拌一下,按下煮飯即可。

5.         等飯煮熟後,再放入韭菜花粒與胡椒粉。把飯拌均勻,切記飯要從底部往上挖拌均勻。在蓋上鍋蓋約悶5-10分就可以吃飯囉!!

6.         PS.一般我都會將香菇水、開陽水留下。等做到(4.)階段時放入飯中一齊煮。香味會更好喔!!

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