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篇名: 維生素C的綜效無窮
作者: sts	日期: 2011.07.07　　天氣: 　心情:

美國營養學家安德爾。戴維絲所著「吃的營養科學觀」中對於人體所需各種的維生素均有深入的敘述與著墨，並提出解決之道。本篇主要係在探討維生素C之功效，本人看了她的書之後摘錄如下：

一、缺乏維生素C會引起壞血病。人有老化的現象，就是壞血病的前兆。希望青春永駐的人，平時就應檢討自己維生素C的攝取量是否足夠。
二、新鮮的的食物蔬菜、水果都含有維生素C，但現代的人如果吃不到新鮮的食物，容易得到壞血病。
三、維生素C有助於形成像果凍一樣的細胞保護層，稱為結締組織，主要集中在軟骨、韌帶、血管壁、牙床等，使這些組織強壯而有彈性。
四、瘀血及牙齦出血都是缺乏維生素C的危險信號。
五、在冬季由於蔬菜及水果減少，造成維生素C缺乏，使骨骼鬆軟，容易骨折；夏天較常吃到新鮮的蔬菜及水果，骨骼則較為強韌。
六、常期缺乏維生素C，再加上缺乏維生素A或菸，是牙周病最主要的原因。亦容易形成白內障。
七、氣候、土壤、成熟度、儲存、加工的溫度及處理方式，如烹調、裝罐或冷凍等，都會影響食物中維生素C的含量。當食物迅速於凍時，維生素C流失量很低，但在解凍後一小時內，可能流失百分之九十。如果食物置於室溫、浸泡或在開水中燙過，則維生素會大量的流失。

八、維生素C功能多：
(一)有保護身體作用；有助於構成膠原蛋白外，亦有發揮解毒的作用。能幫助抗體消滅病菌。有預防及治療化學物質中毒的作用。預防過敏原。大量的維生素C甚至能治療毒滕、毒蛇、毒蜘蛛四寡婦的毒液及一氧化碳的中毒。可以防止疲勞。人體入侵的毒素愈多，則所需的維生素C也愈多。
(二)最好的抗生素；有醫師實際治療的印證，許多奄奄一息的病患，服用大量的抗生素仍然沒有效果，甚至有發高燒的情況，但在注射維生素C幾分鐘後退燒，甚至在幾小時之後回復正常體溫。
(三)維生素C的需要量；

1.感冒或任何感染患者，每隔一小時給予一千毫克。
2.人在發病時每隔二到三小時服用大量維生素C，加上泛酸及強化牛奶，可避免病況惡化。維生素C可作為家庭常備藥品，它比阿斯匹靈安全多了。至於無法吞嚥的重病患者可改用注射方式。
3.生病且發燒的嬰幼兒無法立即就醫時，每隔一、二小時餵食維生素C溶液，是就有效的方法。
4.小孩子一流鼻涕或腮腺炎，每隔一小時餵食一千毫克維生素C。如果小孩子不敢直接吞食，可將維生素C顆粒加以研磨之後加上冷開水，再加上蜂蜜，則較好食用。
5.維生素C可以增強各種藥物的作用，同時減低藥物的毒性。具有利尿劑的作用。

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