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篇名: 韓式泡菜
作者: 程大	日期: 2011.05.12　　天氣: 　心情:

韓式泡菜該作者曾描述
材料:
A
山東大白菜一顆 (約2公斤)
紅蘿蔔絲 70g
鹽水(水2公升、鹽100g) 份量以可以醃過大白菜為主
鹽 30g
B泡菜醃汁
韓國粗辣椒粉 100g
老薑泥 40g
蒜泥 50g
蘋果泥(連皮) 200g
白蘿蔔泥 150g
韭菜條 80g
長條辣椒碎 30g
白蘿蔔絲 150g
(一斤600公克/g )

做法:
1.大白菜縱切成四等份，不用洗直接放入鹽水中浸泡12小時。
2.紅蘿蔔絲中途放入做法一中浸泡一小時。
3.材料B依序混合成醃汁，待用。
4.大白菜擠乾水分再均勻的抹上鹽於每片葉子縫。放置兩小時出水，擠乾。
5.醃汁均勻的抹在葉子中(每片都要抹到，才會好吃) 放入乾淨的盒中加蓋，室溫放置2~3天即可食用，如果吃不完要放冰箱。

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