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篇名: 彩色什錦
作者: 饅頭（我不玩任何任務唷）	日期: 2007.04.21　　天氣: 　心情:

材料：
１.白果，用水洗淨，熱水川燙至半熟。
２.新鮮香菇數朵，清水洗淨，去香菇頭，切十字成四塊。
３.香菇頭稍加拍打，留用。
４.去殼毛豆粒或是豌豆仁，洗淨。
５.紅蘿蔔洗淨切丁塊。
６.玉米筍，切斜片，厚度約一公分。
７.太白粉
８.清水
９.打勻的蛋汁

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做法：
１.香菇沾蛋汁再沾太白粉，入油鍋炸成金黃色，裝盤備用。
２.香菇頭入鍋爆香，香味跑出之後，將菇頭撈起丟掉它。
３.紅蘿蔔丁塊、青色豆子入鍋炒。
４.半熟後加入白果和玉米筍拌炒，加入少許熱水，蓋鍋蓋悶熟。
５.調太白粉水，備用。
６.金黃色炸香菇入鍋快速翻炒，加入太白粉水，悶３０秒。
７.起鍋呈盤。
８.可用燙熟的大片青江菜葉或綠色花椰菜作裝飾。

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不寫份量，是因為個人喜好不同，可以自由去做搭配和調整～
這道菜，如果料理得宜，顏色會很漂亮唷！

喔喔～
香菇的蛋汁別沾得太厚重，否則會讓太白粉裹得太厚而糊糊的。

白果半熟，吃起來會有一種稍微嗆的中藥味～
如果全熟則是相當有Q度，並且會有一點點微香唷！

目前超市都很容易買到這些食材～
因為基本上這些食材不太有明顯的季節性，
這道菜，喜歡吃辣的人，也可以加一點辣椒絲一起拌炒！

希望大家喜歡這道菜唷！ [:D]

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