忽然懷念起小時候外婆幫我準備的豬油拌飯…

飯裡攪了醬汁，外婆已經把醬汁和飯完全拌均，每一粒米
都裹上淡淡的棕色。深淺一致 光澤晶瑩，入口時米粒軟濡
鹹甜適中，醬油中有油脂的香味和甘旨。感覺有放糖
但甜味自然順口，好像天生就應該如此搭配似的！
油脂和醬汁混合，成就那充滿油脂甘甜的味道。

搭配著滾熟了的地瓜入口，記得我經常會停下筷子嘆氣讚賞，
給足了外婆面子，也讓我在她那十六位內外孫子當中顯得特
別突出，特別受到她的寵愛。

有別於山珍海味的澎派，那是種獨特又簡單，卻令人相當
懷念的美味。特別是在連續參加了幾天客戶的旺年尾牙宴，
吃了幾天豐盛的美饌佳餚大餐，幾乎背脊向天的食材都已被
我吃入腹內之後，特別想著這道古早珍脩…


2012-Jan-07 by KHH



(背景音樂 :周華健-下午的一齣戲)