迦南麵館 康復之友煮出好口碑　/　2010.02.06

中國時報／記者 廖肇祥

埔里鎮「迦南美地」麵食館，是康復之友（精障者）回歸社會前的庇護工廠，精緻麵食累積不少口碑，但為訓練更多康復之友，負擔龐大的人事費，迦南康復之家指出，社會企業跟營利機構不同，不能因銷售業績而任意裁員，盼望外界站在公益的角度，以消費支持麵館。

迦南麵館並不位於埔里鎮的精華商圈，店面不大，卻養了近十名員工，埔里鎮麵店不下數十家，迦南麵食館養了最多人，員工動作俐落，與一般人無異，迦南康復之家院長許少欣指出，他們背後都有故事，都盼望被社會接納，迦南麵店是他們回歸社會前的康復基地，也是心靈安頓的港口。

康復心靈港口 學習一技之長
有「蔥油餅達人」外號的「小潘」化名，到麵食館工作前是家中的頭痛分子，常言語肢體暴力對待家人，經過康復之家診療，如今不但拿薪水回家，還成了店裡的台柱；曾在外貿公司上班阿麗（化名），曾在外貿公司上班，精通四國語言，曾是譯者，發病後失業，來到迦南麵館再出發，負責接待與結帳的工作，老外來店，就靠她了。

店長表示這些員工們很有才華，有的學歷很高，因為生病，人生來個大轉彎，曾被社會拒絕，卻也更珍惜現有的工作，這些伙伴包的水餃粒粒飽滿、不偷工減料、蔥油餅香酥，吃得出手勁，店內總是窗明几亮，他被這些伙伴的工作態度所感動，毅然離開大公司，來作社會公益事業。

每月幾乎虧損 店長稱作公益
許少欣表示，迦南麵館堅持手工，不用機器，是為了讓每位康復之友都能參與職業訓練，養了這麼多員工，是因社會福利事業不能只作營利考量，店租、員工薪水壓力龐大，麵館每個月幾乎虧損，少了庇護工廠，員工們不知何去何從，康復之家咬牙苦撐，盼望外界能多來麵館消費，以實際的行動鼓勵康復之友們回歸社會。有意宅配麵食、冷凍羊肉爐者，可來電（０四九）二四二一五六一。



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