至從前幾天在宿舍整理了一張沒用到的桌子

放了一個瓦斯爐~ 電磁爐  克難的用的簡單的料理台

就想說要來煮個啥


這種天氣下~~ 當然要先補一補

剛好又很想要吃麻油雞

第一次做　　　以前在家都有母親大人用好

現在一個人住台北就自己來



下午就去附近的大賣場買了一堆哩哩摳摳



麻油雞就是要老薑啦～～

拿刷子慢慢刷乾淨薑的表皮

再切薄片




用了一半看窗外今天的傍晚彩霞很漂亮

先照一下再說

今天是漂亮上弦月





今日麻油雞就這些材料啦～



  

如果用黑麻油應該會更香純

大賣場買的雞　

不過要是有土雞會更好吃


但....土雞好貴............（窮）





雞肉要先汆燙過　　　去血水

不然直接生的丟下去就煮了會很多雜質　　　湯就濁囉




麻油煸炒薑片　這攸關整鍋麻油雞的味道　　很重要

要用小火慢慢煸　　阿基師有說～麻油不耐高溫　　火開大麻油就苦了





要把薑片煸成這樣乾乾捲捲的才行

光這樣就花了快半小時



再把雞肉丟進去炒

讓麻油平均沾滿雞的每一吋肌膚.........          油油亮亮　油油亮亮～～




很豪氣的把整罐米酒到下去煨煮

當滾了之後就要馬上小火慢燉

把酒精慢燉揮發～只留酒香




半小時過後

再把枸杞～高麗菜～米血一起丟進去煮





最後煮上一把麵線

麻油雞麵線就完成啦！！！！好好吃喔～