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憂鬱氣質㊣小王子
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篇名:
冬天補一下之香香麻油雞麵線
作者:
憂鬱氣質㊣小王子
日期: 2010.11.09 天氣:
心情:
至從前幾天在宿舍整理了一張沒用到的桌子
放了一個瓦斯爐~ 電磁爐 克難的用的簡單的料理台
就想說要來煮個啥
這種天氣下~~ 當然要先補一補
剛好又很想要吃麻油雞
第一次做 以前在家都有母親大人用好
現在一個人住台北就自己來
下午就去附近的大賣場買了一堆哩哩摳摳
麻油雞就是要老薑啦~~
拿刷子慢慢刷乾淨薑的表皮
再切薄片
用了一半看窗外今天的傍晚彩霞很漂亮
先照一下再說
今天是漂亮上弦月
今日麻油雞就這些材料啦~
如果用黑麻油應該會更香純
大賣場買的雞
不過要是有土雞會更好吃
但....土雞好貴............(窮)
雞肉要先汆燙過 去血水
不然直接生的丟下去就煮了會很多雜質 湯就濁囉
麻油煸炒薑片 這攸關整鍋麻油雞的味道 很重要
要用小火慢慢煸 阿基師有說~麻油不耐高溫 火開大麻油就苦了
要把薑片煸成這樣乾乾捲捲的才行
光這樣就花了快半小時
再把雞肉丟進去炒
讓麻油平均沾滿雞的每一吋肌膚......... 油油亮亮 油油亮亮~~
很豪氣的把整罐米酒到下去煨煮
當滾了之後就要馬上小火慢燉
把酒精慢燉揮發~只留酒香
半小時過後
再把枸杞~高麗菜~米血一起丟進去煮
最後煮上一把麵線
麻油雞麵線就完成啦!!!!好好吃喔~
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時間:2011-01-25 11:47
她, 43歲,江蘇省,經商
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時間:2010-12-25 17:56
她, 42歲,新北市,流通/零售
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時間:2010-12-24 14:50
她, 50歲,台南市,服務
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她, 58歲,南投縣,教育研究
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時間:2010-12-05 09:04
她, 45歲,台中市,服務
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時間:2010-12-01 15:03
她, 46歲,台中市,教育研究
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時間:2010-11-27 10:32
她, 97歲,屏東縣,待業中
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時間:2010-11-27 00:29
她, 39歲,台北市,政府機關
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時間:2010-11-26 19:54
她, 97歲,屏東縣,待業中
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時間:2010-11-21 01:31
她, 40歲,台北市,藝術
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