挑戰味蕾　不傷胃的麻辣火鍋吃到

隨著冬天的到來，各式各樣的麻辣火鍋店，已悄悄在台南陸續開店。標榜漢方鍋底、辣而不燥、麻而不烈的豐泰麻辣火鍋，在台南開幕至今，已吸引不少客人回流。

不管平常日或例假日，只要接近用餐的時間，店裡早已坐滿了一桌桌的客人大啖麻辣鍋的美味，舉凡麻辣鍋、龍骨鍋、泡菜鍋、牛奶鍋、麻辣牛奶鍋五種口味的鍋底，都是老饕們的最愛。

豐泰麻辣火鍋代理店長Sandy表示，像是麻辣鍋底都是老闆每天一大早，採用大陸四川花椒和數種中藥材、香料，經過大火下去炒過、熬煮而成。深紅色的鍋底，香味不但醇厚，而且會讓舌頭吃到麻。醇厚的湯頭不但不傷腸胃，讓來這裡用餐的客人顧到身體，而且又能吃到飽，絕對是冬天吃火鍋的好選擇。因此來這裡的客人都是靠著口耳相傳，一個客人介紹一個客人而來的。

除此，以蔬果、洋蔥、柴魚片、胡蘿蔔等多種食材下去熬煮的龍骨鍋底，和加了義大利起士片和奶酪的牛奶鍋，也相當受到年輕人的喜愛。下次來到台南，除了吃小吃外，不妨到豐泰麻辣鴛鴦火鍋挑戰你的味蕾極限。（攝影／邱偉誠）

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