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篇名: 營養缺乏的身體警訊
作者: ★╮綠茶╭☆	日期: 2009.04.14　　天氣: 　心情:

你的身體是否常會出現一些看似微不足道，卻又確實影響生活的小症狀呢？其實這些都是身體向你發出求救警訊，告訴你該為自己補充營養囉！

常見的營養缺乏與臨床症狀
當身體缺乏營養素時，雖然不至於馬上釀成重大疾病，但身體缺乏營養所造成的失衡現象，卻會反映在各種症狀上，提醒你注意營養素的攝取與平衡。以下列舉常見的營養缺乏與臨床症狀：

‧夜間腿抽筋、失眠：
門診常有病人反映夜間肌肉抽筋，其實受涼、局部神經血管受壓迫、運動過度等皆有可能造成抽筋，但若伴隨精神緊繃、脾氣暴躁、失眠，或來診者是孩童、老人或女性病患，通常我們會猜測患者體內缺乏鈣質。礦物質鈣與鎂除了可幫助骨骼發育外，在體內可以協助肌肉的收縮與舒張，也會影響骨骼肌與平滑肌的收縮，缺乏時容易造成夜間腿抽筋等不適現象，若無法補足身體需要的量，長期缺乏也會導致骨質疏鬆。

‧眼睛充滿血絲、口角炎：
現代人因工作忙碌、飲食或生活習慣不良，常會出現口角炎、舌炎、長壓力痘、甚至眼睛充滿血絲等症狀，其實這都是缺乏維生素B群引起的。維生素B群在壓力、喝酒等情況下消耗特別快，也是體內參與肝臟能量代謝很重要的營養素，B群還具有減少憂鬱、舒緩壓力、預防貧血等功能，也與胎兒的神經組織發育有關。

‧常淤青、容易感冒：
不常吃蔬菜水果或服用藥物（如阿斯匹靈或避孕藥）的族群最容易缺少維生素C，因為維生素C是製造膠原蛋白的要素，可使細胞與細胞間維持緊密排列，所以常淤青、牙齦出血、傷口不易癒合、容易感冒等症狀大多是缺乏維生素C造成的。研究也發現，維生素C除了美白、預防感冒等功能，還可舒緩氣喘、強化免疫機能、促進傷口癒合。

‧夜間視力差、畏光：
很多人只知道維生素A及β胡蘿蔔素與眼睛有關，其實維生素A除了維護視力、幫助眼睛適應光線，還有維護皮膚與黏膜健康的功能，所以缺少維生素A易出現夜間視力差、眼睛畏光或容易上呼吸道感染等狀況。你可以在夜間測試自己的維生素A攝取是否足夠，如果對面來車的燈光使眼睛無法馬上恢復視力，你有可能已經缺乏維生素A！

‧臉色蒼白、怕冷：
若你常有臉色蒼白、怕冷、容易疲倦、指甲中心凹陷等症狀，你可能缺少鐵。缺乏鐵質所引起的貧血容易發生在女性身上，根據研究發現，台灣女性每兩人就有一人罹患缺鐵性貧血，男性每十位有一位有貧血的狀況。鐵除了可幫助造血，還具有提升智力發育、提振肌肉氧氣與活力的功效。

營養素缺乏會影響身體的功能
均衡營養與身體健康有直接且密切的關係，因為攝取均衡的營養，才能使人體生命的運作與調適可以維持正常，也才能擁有健康的身體，但若營養素不足，就會破壞體內的平衡。例如：葉酸可協助體內同半胱胺酸（Homocysteine）的代謝順暢，如果葉酸不足，同半胱胺酸無法順利代謝而堆積在體內，血液中高濃度的同半胱胺酸便會導致心血管疾病。

每一種營養素都有最佳的攝取範圍，低於這個範圍則危險會升高，但因還未發生臨床症狀，因此不容易診斷，也不容易警覺，這個階段成為「邊緣性缺乏」（Marginal deficiency）。當攝取量長期或嚴重偏低時，缺乏症狀便會逐漸浮現且加重，造成終身不可挽回的傷害，甚至有致命的危險。以維生素A為例，全世界至少有一億個缺乏維生素A的兒童，因此而失明的兒童至少達25萬人，而其開始的徵兆可能只是眼睛乾澀、夜間視力較差等症狀。

沒有疾病≠健康
根據世界衛生組織於1946年對健康所下的定義，健康不僅是免於疾病或虛弱，更是在生理上、心理上及社會上的完全安寧美好狀態，而介於健康與疾病之間則被稱為「亞健康」。

1980年前，蘇聯學者布西赫曼第一次提出亞健康（sub-health）這個名詞，根據世界衛生組織的定義，亞健康指的是人體介於健康與疾病間的臨界點，可往好的方向重新恢復健康，也可往壞的方向發展成疾病，若長期忽視便可能引發健康危機！

從醫學研究調查顯示，約有八成的人是處於亞健康狀態，這與衛生署調查發現八成國人營養攝取嚴重失衡不謀而合。國人目前飲食最大的問題不是飢餓、吃不飽，而是吃得不均衡，例如因為蔬果的攝取不夠，而造成維生素B群缺乏等現象。

我必須強調，若已經造成疾病，仍然需要尋求專業的醫療協助，但若是因為飲食不均所造成的營養缺乏，則應該透過平日的飲食習慣來改善。營養失衡已經提升國人許多疾病的罹患率，因此注重每日的均衡營養、適度運動與良好的生活習慣，都有助於增強抵抗力、預防疾病，達到極致健康。

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