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篇名: 分享~~普羅旺斯小圓麵包做法
作者: 芸芸	日期: 2009.09.10　　天氣: 　心情:

巧手廚藝創意食譜－普羅旺斯小圓麵包

具有異國風味的小圓麵包，使用了奶油玉米濃湯、普羅旺斯香草醃漬粉，
有著類似比司吉的口感，很適合作為餐前的點心。

《材料》

中筋麵粉 350g 橄欖油 2湯匙(30cc)
牛奶 150g 奶油玉米濃湯粉 2湯匙
酵母粉 10g 普羅旺斯香草醃漬粉 5茶匙
雞蛋 2顆奶油 80g
起士 100g 蒜味橄欖油 2湯匙
鹽適量

《烹調步驟》

1、牛奶加熱至30～40度，加入酵母粉溶解備用。
2、將麵粉過篩，加入約3g的鹽與雞蛋攪勻。
3、慢慢的倒入融解的酵母粉，揉和至不黏手的狀態。
4、加入奶油與蒜味橄欖油，蓋上濕布或保鮮膜(須留些許空隙)。
5、靜置發酵約1～2個小時。
6、大約發酵到膨脹至兩倍大後，將奶油充份與麵糰揉合。
7、完成後用保鮮膜包起來，冷藏20分鐘，待油脂稍微凝固即可。
8、將奶油玉米濃湯粉、普羅旺斯香草醃漬粉，各別與1湯匙的橄欖油混勻。
9、抓出約2個約50g重的麵糰，與(8)揉勻。
10、將起士切細片，平均舖於成型的麵糰上。
11、烤箱以120℃烤30分鐘就可以上桌囉！

食譜：由Ivancook提供
原址：http://blog.xuite.net/zong_yu/ivancook/26505971

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