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篇名: 年後甩油原則…天然、高纖
作者: 莎依	日期: 2008.02.18　　天氣: 　心情:

過了幾天冷颼颼的年假，每天都窩在家堨揖握p牌，喝喝小酒，吃吃年菜，氣溫低了，也懶得動了；一上班就發現褲頭變緊了、臉變大了、腰也變粗了，就這幾天熱量屯積，活動量變少，增加2、3公斤很是普遍。

肥胖已不再只是外觀問題，也被視為慢性疾病，且被列為心血管疾病、高血壓、糖尿病等危險因子。體重是熱量攝取和代謝的總結果，許多人仍以「不吃或少吃」作為減肥圭臬，但少吃不但容易產生飢餓感，也容易遇到減重的瓶頸和挫折。

所以，天然、高纖維、原味的飲食成為飲食減重計畫中重要的一環，除了飲食控制、運動及生活習慣的改變是基本的三大原則。

檢視平日飲食內容，養成吃原味不吃調味的飲食好習慣，選擇多樣且天然的蔬菜水果，以粗糙未加工的澱粉類食物，如燕麥、雜糧、地瓜取代白麵包、白米飯等精緻穀類。

減肥不能視油脂而不見，它無色無味，常隱藏在食物空隙中而不易被發現，可是油脂是熱量密度最高，造成肥胖的始作俑者，許多人在減少烹調上的油脂並配合運動計畫之後，通常就可以輕鬆減少2到3公斤，若能加上簡易的熱量計算就可以持續體重控制。

減肥並不等於減重，減重減輕的過程，希望減的是肥肉而非瘦肉，除了飲食中不再繼續屯積脂肪，並減去體內的脂肪組織，有些醫院營養門診的體脂機可以協助測量，了解減去的重量是否是為脂肪組織，作為減重計畫成效評估。

一般認為，女性體脂肪應少於30%，男性應少於25%，不同儀器會有所誤差，可以在體重減輕之時以同一儀器測量，作數值的比較。

成人的減重計畫，熱量攝取設定男性應至少1500大卡，而女性至少1200大卡，且應為均衡飲食，或每日減少500大卡，減肥應採取緩慢而持續的步調進行，修正飲食行為、調整生活習慣、養成規律運動，才能達成目標，減少復胖機會。

目前，可以BMI來作為肥胖嚴重度的評估，即以體重（公斤）除以身高（公尺）的平方，衛生署將國人過重之切點訂在BMI24，肥胖之切點訂在BMI27；腰腹部肥胖和各種肥胖相關疾病關係密切，建議女性腰圍維持在80公分以下，男性90公分以下。

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