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篇名: 知多一點點—草莓
作者: 美麗的Angela	日期: 2009.04.16　　天氣: 　心情:

草莓，是薔薇科草莓屬植物的通稱，屬多年生草本植物，在全世界已知有50多種，原產歐洲，其種子發芽期需10-15天。草莓最常栽之種為鳳梨草莓，深紅色圓形或心臟形漿果體，肉純白，萼片和苞片展開，通常即稱草莓。

食用部份是假果，不同於大多數水果由子房發育而成，草莓的果實是由花萼發育而成，換言之，我們吃的並不是草莓的果實，而是花萼在傳播花粉後變大的部分，真正的草莓果實反倒是佈滿草莓表面的眾多小點。

科學分類
界：植物界 Plantae

門：被子植物門 Magnoliophyta

綱：雙子葉植物綱 Magnoliopsida

目：薔薇目 Rosales

科：薔薇科 Rosaceae

亞科：薔薇亞科 Rosoideae

屬：草莓屬 Fragaria

種：荷蘭草莓 F. × ananassa

特性_____________________________________--
現代的草莓通過雜交，除了結霜外，已經能夠適應各種氣候。果實略呈心形，鮮紅多汁，質地柔軟，酸甜適中，氣味芳香。而且繁殖容易，只需半年便可結果收成，每株可收成兩年，收成期亦長達半年，可為果園在果樹成熟結果前增加土地使用率及增加收入。唯草莓因為果實的特性，只要進入開花期，便不可再使用農藥。

採收及儲存_____________________________________________
草莓不耐運輸儲存，如未能做好相應運輸工序，便應考慮把草莓加工。

採收____________________________________________________
在早晨或旁晚採收，新鮮食用宜在成熟至八成時採收，加工用的只要在着色七至八成便可。採摘時必須保留半厘米至一厘米的果梗，太長的話容易損害其他草莓。

儲存__________________________________________
最佳的保存環境是保存在接近零度但不結霜的風櫃。除此之外，亦有使用紫外線或惰性氣體保存。急凍亦是其中有效的保存方法。

食用方法___________________________________
草莓的吃法多樣化，鮮吃，加工，作為飯菜的煮食材料，蛋糕的裝飾或餡餅、水果撻的主角皆宜。

鮮吃_________________________________________
草莓可直接食用，淋上酸奶、奶油、果糖、巧克力、煉乳也可，草莓雪糕、草莓乳酪同樣是不錯的選擇。

加工___________________________________
完整果實加工的有蜜錢，又可切細加工成果醬，或者搾汁後製成濃縮果汁或草莓酒。

營養價值_____________________________________________
營養價值高，含豐富維他命C，有幫助消化的功效。

相關產品_____________________________________

台灣
台灣苗栗縣大湖鄉盛產草莓，除了有新鮮草莓外，農民也積極開發草莓相關產品，有草莓果醬、草莓酒、草莓冰、草莓雪糕、草莓優格等，甚至還有「草莓香腸」和「草莓貢丸」。

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