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篇名: 蕃茄蛤蜊義大利麵
作者: Magic Kitche	日期: 2011.08.09　　天氣: 　心情:

由於先前在臉書看到朋友煮的義大利麵～似乎還不錯
自己也想來嘗試一下
味道恩恩.....是還可以......但我像麵下太多了....太貪心
下次再來挑戰白醬的

蕃茄蛤蜊義大利麵

原料：
義大利寬麵200公克、新鮮蕃茄100公克、蛤蜊600公克、絞肉200公克、大蒜3瓣、橄欖油40公克、白酒30公克、高湯100公克、西洋芹菜一顆、鹽及胡椒粉各少許。

做法：

1.將大蒜切末切丁備用。

2.將新鮮蕃茄的外皮劃上十字後放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出去皮、去籽，並切丁備用。

3.將蛤蜊放入鍋中，再加入白酒及高湯，用中火煮至蛤蜊殼開後取出，用過濾網將湯汁過濾後，留下蛤蜊與湯汁備用。

4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

5.鍋中放入橄欖油炒香大蒜末至金黃色後再加入洋蔥丁，炒至洋蔥變軟後，加入蕃茄丁、蛤蜊湯汁煮滾。

6.撈起作法4的義大利寬麵，放入作法5的醬汁鍋中，再加入蛤蜊肉、鹽、胡椒粉、西洋芹菜，煮1～2分鐘後即可起鍋裝盤即可。 [:D]

7.搭配香濃咖啡.爽口皮蛋豆腐...開動

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