由 Dante Coffee 所創立的『築風極品涮涮屋』，於1月28日隆重開幕，一進入位於大安捷運站旁的築風極品涮涮屋，馬上讓人有種無限溫暖的特殊感覺，就如同其品牌形象的訴求，用每一分堅持與熱忱，一點一點地築起讓人愉悅享受美食的城堡；如微風一般，用最溫柔的笑容來溫暖每一位來賓的心頭與味蕾。

　築風極品涮涮屋的套餐分為前菜、湯頭、主餐、副食、飲料、甜品等六個不同階段的特色餐飲，以丹堤咖啡15年來的餐飲經驗與品質堅持，築風的主餐原料選自頂級食材，在牛肉主餐部份，其雪花、霜降、去骨牛小排等肉品，皆嚴選美國Prime及Choice等前二名等級的牛肉，肉質鮮甜、油花分布均勻，稍加汆燙即料鮮味美。

　在豬肉主餐部份，則選用來自美國三文域克農場(Salmon Creek Farm)，經過美國政府農業部USDA生產認證的自然豬，該農場所飼養之自然豬一律以大麥及小麥穀物飼養，不注射生長激素，肉質甜美多汁、緊實有彈性，入口香醇而有嚼勁。

　在海鮮部份，以大明蝦、生蠔、日本干貝、圓鱈魚等精挑細選海鮮食材，滋味鮮美，高檔享受。

　在湯頭部份，築風的湯頭選擇包括：極品昆布鍋、辛香麻辣鍋、加賀味噌鍋及素養鍋等四種，其中的極品昆布鍋以日本頂級北海道昆布，搭配鰹魚、雞骨、豬骨、深層海鹽、蔬菜等一同熬製而成，甘美之味渾然天成。

　辛香麻辣鍋以辣椒、花椒、雞心椒、肉桂、八角、豆瓣醬、…等多種香料加上以大骨、深層海鹽、蔬菜等熬製的高湯，辛香味甘而不嗆。

　加賀味噌鍋則以風味甘醇濃郁的日本加賀味噌加上以鰹魚、雞骨、蔬菜等熬製的高湯，濃郁鮮甜好入喉。

　除此之外，築風極品涮涮屋的經營團隊，承襲丹堤咖啡多年來對飲品甜食的敏感度，研發多款適合與火鍋搭配食用的冷熱品項，包括：哈密瓜凍飲、梅釀凍飲、可爾必思檸檬莎瓦(含酒精)、百香葡萄柚莎瓦(含酒精)、柚香桔茶(熱)、清綠茶(熱)。而甜品則可選擇桂圓紫米粥(熱)或頂級冰淇淋---來自瑞士100%純天然精華製作的莫凡彼(Movenpick)冰淇淋。

　除了上述$350起的各式組合餐點外，該店另於中午時段推出$260起的超值商務套餐，限週一~週五下午4:00前供應 (例假日除外)。

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