野菜蕈菇養生咖哩鍋 南瓜甜香

咖哩事典 變化多種選擇


230元 「野菜蕈菇養生咖哩鍋」是專為素食者設計的餐點。

專賣咖哩的「咖哩事典」除了專賣一般的咖哩飯外，還有蛋包飯、麵、鍋、焗烤，以及搭配主食如豬排等設計的套餐。光是醬汁就有5、6種選擇，點個餐還真得花些時間研究他們的菜單。

就一個咖哩專賣店來說，「咖哩事典」的餐點真的很多樣！長相甜美的組長洪欣玫說，「我們的咖哩算是較日式的口味，味道濃郁順口，但不是那麼強烈甚至辛嗆。豆蔻、月桂葉、丁香等1、20種的香料炒香後，再加入大骨及多樣蔬菜熬煮10幾個小時，而成為原味咖哩，甜味全來自食材。從這個原味咖哩變化出來的有歐風黑咖哩、果香甜咖哩、泰式椰奶咖哩及爪哇辣味咖哩。

5種醬汁變創意
 
果香甜咖哩是將蘋果、芒果、鳳梨等水果再加入咖哩中熬煮；泰式椰奶咖哩則是另外再加入東南亞辛香料以及椰奶；爪哇辣味咖哩除了東南亞辛香料之外，還加了以花椒粒、辣椒、紅椒粉等煉成的辣油，本身帶點微辣，嗜辣一族還可從7級的辣度挑戰極限。

歐風黑咖哩很特別，原味咖哩中再加入義大利綜合香料及羅勒去熬煮，最後再加入了墨魚醬，所以名符其實是「黑」咖哩。

「咖哩事典」的咖哩醬可由客人自由選擇搭配餐點。在組長推薦下，我將「海鮮咖哩焗飯」與頗令我感到好奇的歐風黑咖哩做搭配，與黑咖哩醬炒過的米飯像墨魚麵一樣裹上了濃稠的黑墨色，挖一口品嘗，咖哩香中還帶著墨魚醬汁的鮮味，加上焗烤的奶香，滋味濃郁厚重。

素食鍋 玫瑰鹽提鮮 

「野菜蕈菇養生咖哩鍋」是特別為吃素者設計的餐點，所以咖哩醬的熬製過程不加洋蔥，而是將南瓜打成泥熬煮增加醬汁的甜味，並以玫瑰海鹽來提出咖哩的滋味。

南瓜咖哩醬加入蔬菜高湯熬煮，湯頭帶著咖哩的辛香，與蔬菜及南瓜的甜味，濃郁中不失清爽，幾樣如杏鮑菇、高麗菜、南瓜等在湯中煮熟，甜味釋放入湯中，喝來更香甜。


280元 「海鮮咖哩焗飯」搭配歐風黑咖哩，屬於重口味的一道餐。
包括八角、紅胡椒粒、咖哩粉、豆蔻、丁香、肉豆蔻及肉桂等多樣香料熬煮，是咖哩醬的辛香秘訣。
青年店是「咖哩事典」的旗艦店，裡頭面積十分寬敞。

推薦咖哩美味


                      190元

牛肉鍋燒麵 手工拉麵Q 

牛肉咖哩鍋燒麵裡頭，滷牛肉用的是澳洲牛腱肉，為避免味道與咖哩不合，重新調整滷包的香料及比例，麵條用口感較佳的手工拉麵，客人一樣可挑選咖哩，搭配帶辣味的爪哇咖哩，吃來更過癮！


                      150元

蛋包飯 順口好吃
 
蛋包飯是許多年輕人喜歡的，不過一般蛋包飯裡頭包的飯多是以番茄拌炒，這裡把它變化成咖哩醬與白飯炒入味，拌炒時加入簡單配菜如肉絲、蝦仁、紅蘿蔔等，最後再把煎熟的蛋皮鋪上，再淋上咖哩醬，最適合肚子餓時大口扒。


                       230元

炸豬排滑蛋蓋飯 肉嫩多汁
 
屬於新推出的餐點，特色在豬排的部分，里肌肉斷筋處理後醃漬24小時入味後，裹上生鮮的粗麵包粉炸成金黃色，外衣鬆脆，豬肉嫩而多汁，沾咖哩醬，味道很不錯，熟度約在3分熟左右的滑蛋，裡面的白飯也先和咖哩醬炒過，咖哩香濃。

自製甜點

特色甜點 魅力商品 

組長洪欣玫說，「咖哩事典」的常客都知道，這裡的甜點很好吃！原來店裡有自己的烘焙師傅，加上成本材料實在，味道不輸烘焙專門店。以招牌的紐約起司蛋糕來說，用的是澳洲酸奶，起司奶味濃郁，巧克力戚風蛋糕則以比利時的巧克力加上灑在蛋糕上的苦甜可可粉，可可香卻不會過甜膩，此外伯爵戚風蛋糕使用英國（Tuing）川寧伯爵茶葉，磨粉後加入麵團中，蛋糕一絲開便聞到淡淡的茶葉清香，鬆軟細緻的蛋糕口，滋味迷人。


           巧克力戚風蛋糕45元                         紐約起司蛋糕50元

美味路標
台中市錦南街33號
(04)2226-0022
11：30~21：30
可刷卡 無休
附近有收費停車場

美味路標
高雄市青年二路91號
(07)338-8811
11：30~21：30
可刷卡 無店休
附近有收費停車場