褐藻，在幽微海裡/楊明-呆掉了的 Alice~✿│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,557,710 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:4339106

呆掉了的 Alice~✿ 的日記本

快速選單

遺忘與記憶之間的辯證- 陳列《前一篇

後一篇》星垂平野闊(下)/蔣勳

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 褐藻，在幽微海裡/楊明
作者: 呆掉了的 Alice~✿	日期: 2013.09.02　　天氣: 　心情:

文◎楊明

半島的尖端伸入海，長長的海岸，沙與石各自佔據，沙灘上有戲水烤肉的人，我們的目的地是海浪撲打下
奇形怪狀參差聳立的地質公園。步行往公園的路上卻意外看到一艘艘的船入港，船上堆滿深褐色的物體，
起重機拉起船上的網，網裡深褐色物體懸空後，才看清，那深褐色是成堆的海帶。

從小生長在島嶼的我，對海帶似乎應該不陌生，但仔細想想，看到的海帶幾乎都是已經上了餐桌的，滷海帶、涼拌海帶絲、
海帶排骨湯之類，再有頂多就是市場裡的海帶結。小時候，因為不喜歡吃海帶，媽媽總是嚇我，不吃海帶，脖子會變大，
半信半疑之下，只得勉強吃了一些。

※歲月帶來的改變

看起來產量豐沛的海帶，每年卻只產一季，在10°C至20°C的海水中，生長得最快，如果所在水域富含磷、氮，則長勢茂盛。
我想像著幽藍海水裡恣意漂搖的狹長葉片，說是葉片，可能並不準確，悠長的帶狀生物，不能引發我溫柔的聯想，
銀色魚群穿梭在款擺的褐色片狀物之間，潮水洶湧時，張牙舞爪如蛇魔女糾結的亂髮。這來自大海的植物，是人類熟悉的食材，
以入菜來說，15°C以下海水中生長的海帶口感較好，溫度太高，海帶看起來壯大，吃起來卻太硬。
我不合時宜地想到熱帶雨林，闊大的葉片，潮濕的觸感。

因此，不同區域收割海帶的時節也不一樣，由南而北一路採收，收成時是養殖戶最忙碌的時候。
海帶採收季節，漲潮時海面上一艘艘滿載而歸的船將採集的海帶載回，靠岸後，再將海帶運到曬場，綿延的海灘上，到處是海帶，
空氣中彌漫著海洋的腥味。現在很多海帶不再使用晾曬的方式，而是送入工廠加工，可是，據說海帶中含有褐藻酸鈉，
自然曬乾的海帶褐藻酸鈉含量比較高，吃起來味道比較重，工廠加工乾燥的海帶，味道較淡，少了的就是陽光的味道。

長大後，因為聽人說多吃海帶可以改善髮質，留著一頭長髮，時常拿著小剪刀修剪分岔的我，不再需要媽媽提醒，自己不忘吃海帶，
小吃店裡吃麵吃水餃，要點一份滷海帶，後來街邊出現加熱滷味，燙過的海帶加辣，更是遲歸時搭配啤酒的消夜。

陸地上種果樹，有時會聽聞出現水土保持的問題，海帶不但是健康的食材，大量養殖的海域，還有淨化水質的功效，
因為海帶能夠吸收海中其他生物產生的廢棄物，將其轉化為營養。這樣的植物，真是上天賜予的禮物，生長時可以淨化環境，
採摘後做為食物，還可以清除身體裡的重金屬，繼續淨化消化它的消化道環境。

如今，我煩惱白髮遠遠多過煩惱髮質，有一回，一位年齡與我相仿，卻明顯有禿頂情況的男同事，聽聞我與別人抱怨白髮時，
忍不住在一旁插嘴，至少妳們有頭髮可以染，我呢？我怎麼辦？

這就是歲月帶給我們的改變嗎？我從勉強吃海帶，到提醒自己吃海帶，現在已經因為海帶的種種好處，養成了吃海帶的習慣，
但坦白說，我真的覺得海帶好吃嗎？似乎沒有，我不是因為喜歡吃，而吃。喝啤酒，是因為喜歡；吃炸雞，因為喜歡；
吃披薩，也是因為喜歡。但海帶不是，望著成堆從海裡採集起來的深褐色長條，突然替它們感到不值。
炸雞有毒澱粉製成的油酥外衣，有含有抗生素和荷爾蒙的飼料雞肉，還有高溫油炸產生的有害物質，從裡到外傷害健康，
卻多的是人喜歡；海帶鞠躬盡瘁，有利身體有利環境，但是除掉有利因素，只單純論滋味，恐怕真心迷戀的人不多。
這是人世的矛盾，討好口腹之欲，常常不利健康，有利健康者，往往不能贏得饕客心嚮往之。

※水中，自然的恩賜

在海水裡漂搖的長長帶狀植物，海帶屬於孢子植物，對於孢子植物，我首先想到的是菌類，雨後在樹下靜靜冒出的小小傘狀植物，
淡淡的牙白色，童話故事裡鮮豔的嫣紅色，想像中菌類的孢子有如小小的降落傘，在雨後清新但潮濕的空氣中漂浮。
再不，地衣、苔蘚和蕨類也是孢子植物，地衣在寒冷的高原或北國，蕨類在茂密的雨林，如花邊般細緻雕鏤的翠綠葉片，
也被移植入室內成為觀賞植物，苔蘚也許不那麼討喜，島上倒隨處可見，圍牆邊磚縫裡，以沈三白寫《浮生六記》的心態觀之，
倒也生氣盎然，鬱鬱蔥蔥。卻不知道藻類原來也是孢子植物，這一回，孢子沒了小小降落傘，在水裡晃來晃去，徹底的潮濕，
每個毛孔被水浸泡發脹。據說，陽光能透到海洋兩百公尺深處，如果海水夠清澈的話。擁有充足陽光透入的區域稱為透光區，
平均深度約為一百米，透光區下層為無光區，因為陽光透過水層，會逐漸被水吸收。陽光有七個顏色，紅橙黃綠藍靛紫，
從小大家都知道，也都看過彩虹，每一種顏色的波長不同，當陽光透入海水時，波長較長的赤色和橙色最先被海水吸收掉，
隨著海水深度的增加，黃、綠光也被吸收，最後剩下的是波長較短的藍光和紫光。當藍光和紫光被水分子和其他微粒阻擋時，
會發生不同程度的反射和散射，據說人的眼睛對這兩種顏色都不是很敏感，所以想像的海面下總讓我覺得幽暗，
伴隨著災難電影的幽微神祕，沒有海綿寶寶的歡快，明明是在水裡，還可以在爐子上加熱煎漢堡。

站在半島的尖端，訝異之後，也出現了想當然耳的念頭，原來海帶是這樣從海水裡被採收起，
各種關於海帶的記憶想像紛迭沓至，我默默拍下採收船，還有沉甸甸的褐色藻類，自然的恩賜這樣的字眼跳了出來，
廣告詞般的語彙，形容海帶卻是名副其實，海洋藍幽幽的水裡，海帶恣意漂搖。

●2013/09/02　自由時報

標籤:

瀏覽次數:254 人氣指數:3354 累積鼓勵:155

切換閱讀模式

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

給本文愛的鼓勵：