藍帶豬排適合什麼醬汁呢??-婕凌│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 藍帶豬排適合什麼醬汁呢??
作者: 婕凌	日期: 2010.07.19　　天氣: 　心情:

最近在煩惱藍帶豬排的醬汁

不知道該用什麼醬汁才好

這幾天有試過蜂蜜芥末醬

但是客人的反應一半一半囉!!

有沒有人可以提供一下自己有去別間餐廳吃過特別的醬汁適合豬排的呢??

或是認為什麼樣的醬汁最適合豬排的呢??

藍帶豬排的由來：

其實在法國，一般所做的都是藍帶牛排或雞排

因為流傳到了台灣所以才有『藍帶豬排』

藍帶牛排據說是由法國一位教授烹飪的師傅所發明的
因為這位師傅所任教的學院名為「藍帶」(藍帶廚藝學院~法國廚藝最高學府)
所以這種做法的豬排就稱為「藍帶牛排」

針對〝藍帶〞這個名詞由來是這樣的：

"le cordon bleu"這是始於太陽王路易十四,他平常就喜歡在凡爾賽宮裡辦辦宴會,吃多了嘴也挑了,所以呢就想辦個廚藝競賽來鼓勵廚師們鑽研廚藝,那優勝得主就賜與藍帶,到現在就用來比喻優良的廚師,當然現在已經沒有藍帶獎了,只剩Meilleur Ouvrier France, 優良從業人員, 只有優勝者才有權力用法國的三色旗在制服上做裝飾. 另外也不是只有廚師才有這種殊榮,許多手工的行業都有這項比賽的喔

藍帶豬排的做法：

一般的做法都是兩片豬肉內餡夾起司跟火腿或培根~~

外面在裹麵粉.蛋液.麵包粉~~

入油鍋炸至豬排浮起外表金黃即可起鍋~~ [:P]

在享用的時候~~切開豬排會有濃濃的起司流出來喔!! [:))]

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