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篇名: 油害傷身！三色豆煮生薑可解毒
作者: 響尾蛇	日期: 2015.02.25　　天氣: 　心情:

油害傷身！三色豆煮生薑可解毒
【甩餿油求自保】專題
【華人健康網記者駱慧雯／台北報導】
2014年10月14日 13:44
華人健康網粉絲團
劣質油和餿水油連環爆，民眾聞油色變。
中醫師表示，油害傷身屬於慢性中毒的一種，普遍沒有明顯症狀，
但毒物長期積存人體，恐會破壞消化系統的平衡，影響排便習慣，嚴重甚至導致癌症，
建議除了選擇天然食物以降低病從口入的機會，
平常三餐飯後可來一碗三色豆煮生薑的甜湯，幫助解毒和排毒。
豆類食物的外皮有清熱解毒的作用，適合做為日常解毒和排毒之用。
餿水油3毒害！脾胃傷害首當其衝
食用毒油為病從口入，脾胃受害首當其衝，除非馬上發生急性腸胃炎，
否則不會產生立即危害，而是長期積存在人體，
牽扯到的層面很廣泛，從皮膚到肝腎功能甚至癌症都可能發生。
童綜合醫院中醫科醫師陳彥仁表示，
再製餿水油大致上有三類毒害，
第一是細菌、黴菌污染引發黃麴毒素，容易造成肝硬化、肝癌；
第二是砷、鉛、鎘等重金屬污染，導致皮膚、肝、腎、神經病變；
第三是過氧化物、醛銅類等毒物，輕則腸胃炎，重則有肝腎毒性甚至致癌。
中醫排油毒3法：汗、吐、下
陳彥仁中醫師指出，
食用毒油可謂為中毒，邪毒入身時，儘速排出方為上策，
中醫排毒稱為「去邪」，有「汗、吐、下」三種方式。
「汗法」
是使用麻黃劑系列的發汗解表藥來幫助發汗，將毒素藉著汗液帶出體外，
但是發汗太過會損傷正氣，反而不利身體復原，必須依體質調整。
「吐法」
則是利用催吐的方法將不小心吃進體內的毒素排出，不過現代中醫較少使用。
「下法」
則是從大小便排毒，以餿水油造成的腸胃問題為例，
中醫會使用大黃、芒硝、番瀉葉等瀉下劑，
讓已經吃下肚的毒物快速離開腸道，以免被腸道吸收積存體內甚至直接損傷腸胃道，
如果平常排便較不正常，更要注重改善消化系統，以免排便機制發揮不了排毒功能。
汗、吐、下的排毒治療都需經由醫師診斷，
依個人體質調整才能進行處置，
民眾適度排汗並且補充水分，有助於避免邪毒聚積。
簡易解毒法！紅綠黃豆煮生薑
除了多喝水、排汗和中藥排毒治療之外，
陳彥仁中醫師建議，
擔心自己吃到劣質油的民眾，也可以在三餐飯後，
各喝1碗紅豆湯或綠豆湯幫助解毒；
若是腸胃功能不好的人，則可用等量的紅豆、綠豆和黃豆，
加上2至3片生薑片一起煮，餐後當甜品食用，就是最簡單的解毒方法。
油害傷身！三色豆煮生薑可解毒
紅豆、綠豆和黃豆的外皮有清熱解毒的作用，
但豆子本身有植物性蛋白質和澱粉，
中醫師建議民眾不要浪費任何一點營養成分，全部吃光光。
但若是怕胖的人，煮豆時應小心豆皮破裂，煮好喝湯就好。
值得注意的是，三色豆甜薑湯的解毒效果緩慢，
若民眾出現上吐下瀉、頭暈頭痛、噁心發燒等疑似食物中毒的現象，
應趕緊就醫，以免毒素侵害身體。

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