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篇名: 1526 4菜1湯請客菜
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.09.23　　天氣: 　心情:

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500元！4菜1湯請客菜南瓜牛肉湯

烹飪時間：50分鐘
食材預算：牛腩80元＋南瓜40元＝120元
材料：牛腩半斤、南瓜半斤、洋蔥少許
調味料：味精少許
做法：
1.牛腩切段；洋蔥切丁稍炒；南瓜去皮切塊；薑切片；蔥切段，備用。
2.滾水加入蔥、薑、酒、牛腩汆燙後，撈出備用。
3.另起一鍋，水煮滾後入牛腩，小火燉約40分鐘；撈起牛腩，放入南瓜燉約5分鐘。
4.再將牛腩倒回鍋中，放入洋蔥、少許味精即可。
TIPS：燉牛腩後，得先撈起、換南瓜，再入牛腩。如此繁複的原因是避免瓜、肉同燉，失了肉質原有的甜味。
試吃心得：湯頭清鮮，是這頓飯美麗的結尾。另外，當天採得新鮮絲瓜花，快起鍋時，放入湯中，清甜無比，是眾人搶著下筷的目標。

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