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篇名: 14種生活實用小秘訣
作者: 筱涵	日期: 2009.12.23　　天氣: 　心情:

1.用重碳酸鈉（小蘇打）清理冰箱

您的冰箱內部是否乾淨呢？
冰箱裡是否混雜著各種食物的味道呢？
梅雨季節入夏時期，冰箱最容易散發異味。
為了防止這種異臭，必須要用保鮮膜把食品包好，
或是放入密閉容器中，這一點很重要。
冰箱內必須要使用重碳酸鈉來擦拭。
在１公升的熱水中加入一大匙重碳酸鈉，溶化以後，
用抹布沾溼擦拭冰箱內部，就能夠把附著在冰箱上的污垢擦拭乾淨。
最後再用清水擦拭乾淨即可。

以下再為各位介紹另一種利用重碳酸鈉的方法。
重碳酸鈉用過以後，放入玻璃瓶中，再置於冰箱的角落。
這麼一來，重碳酸鈉即可發揮大約半年左右脫臭劑的作用。

2.不要忘了清掃冰箱後面
　
冰箱後面有散熱器，
有些家庭經常連續好幾年都不曾清掃過這部分。
散熱器上沾了灰塵，會影鄉其冷卻效果。
如果把冰箱放在不易搬動的地方，
想到要清理冰箱後面就會覺得麻煩。
但是在大掃除時或清理冰箱內部時，也要下決心清理冰箱後面。

冰箱不易搬動，不太容易清理冰箱後面時，
可以採取以下的方法：吸塵器的吸口換為細窄的吸口，
將散熱器上的灰塵吸乾淨。
接著再用細長的棒子綁上粗布條，仔細擦拭冰箱後面。
布條髒了，馬上就換上乾淨的布條，這就是秘訣所在。

冰箱外側可以用廚房的清潔劑來擦拭，
然後再用清水擦拭，最後再用乾毛巾擦乾。
如果鑲在門邊的橡皮髒了，可以用牙刷沾廚房的清潔劑刷洗乾淨。

3.潮濕的鹽也可用微波爐變得乾爽
　

通常放在餐桌上的鹽罐會因為潮濕了而變硬，
這時可以用微波爐來加熱，使其變得乾爽。
在微波爐的轉盤上鋪一層紙巾，再扎潮濕的鹽鋪在上面，
不需要用保鮮膜，直接加熱就可以使潮濕的鹽變得乾鬆。

加熱，任其自然冷卻乾燥，再倒回瓶子裡。　

4.用微波爐可以縮短泡乾貨的時間
　

乾香菇、乾木耳、乾蘿蔔絲、
冬粉等這些乾貨能夠長期保存，營養價值極高。
而且可以用在各種料理中。
不過令人頭痛的是，要泡開時所花的時間很長。
而利用微波爐即可以充分縮短泡開的時間。

將乾貨放入耐熱容器中，再加入適量的水，
用保鮮膜封蓋，加熱。

三朵乾香菇的加熱時間需要一分鐘，
乾蘿蔔絲或冬粉20克，需要二～三分鐘。

5.焙茶用烤箱加熱更增香味
　

茶葉放在冰箱中保存，可以保存得更久。
但是焙茶的茶香會喪失，所以在飲用以前加熱，可增加香味。
若用烤箱或烤麵包用的烤箱加熱大約四～五分鐘，
就能夠做出香味四溢的焙茶。將茶葉鋪在烤盤上加熱，
攪拌一次再度加熱，便會香味四溢。

長期保存的焙茶請各位務必嘗試這個做法。
多下點工夫，就能夠增加茶香。

放得太久的煎茶以這方式加熱，
喝起來味道也會不一樣。

6.在塑膠袋中去除魚鱗　可以防止魚鱗四濺
　

很多家庭主婦都會認為，要切下魚肉或去除魚內臟都沒有問題，
但是要刮除魚鱗，最後要清理四濺的魚鱗卻是一大問題。
不過各位可以嘗試利用以下的方法來處理魚。
把魚放進大塑膠袋中再作業，這時魚鱗會完全濺在袋子裡，
而且魚頭和內臟都可以扔在袋子裡，把污染減至最低限度。

除了可以使用市售的垃圾袋外，
也可以使用裝10公斤米的袋子。
此外，如果使用洗衣店的大袋子可以連砧板都放進袋子裡來刮除魚鱗。

7.用醋來消除褲子或裙子的褶痕
　

小孩成長的非常快，
經常會發現裙子的長度或褲管又變短了。
這時，媽媽就需要把裙子或褲管的長度放長。

這時，最大的困擾是無法消除舊的褶痕。
只用熨斗燙也無法完全消除褶痕。
這時可以在褶痕處抹上醋，再用熨斗燙過，褶痕就能完全消除。

反之，新褶痕也可以先抹上醋再來褶，非常方便。

只要在褶痕處抹上少量的醋，再用熨斗燙過，就能使裙子或褲子筆挺。

醋特有的刺鼻味道在乾了以後就會消失，所以不必擔心。

8.醋可以快速地治癒香港腳
　

有很多人會購買市售藥來治療香港腳，
但，還是有很多人無法痊癒因而感到困擾。
白癬菌是導致香港腳的原因。這種黴菌會在皮膚上繁殖，
而使皮膚出現泛白、起水泡、發癢的現象。

醋有殺死白癬菌的效果。
這是經由一九八二年九州大學的博士所發表的有關醋的效果而得知的。

學術報告中指出，「泡醋20分鐘，可以徹底殺死白癬菌」、
「醋稀釋10倍以後，白癬菌無法發育」。

醋可以治療香港腳。熱水可以遮蓋腳的程度，
加入１杯醋，泡10～20分鐘，
就能夠消滅造成香港腳的白癬菌，請務必嘗試一下。

9.用醋可去除牆壁掛鉤或貼紙的痕跡
　

黏在牆壁的貼紙或掛鉤可以用黏著劑來固定，
雖然很方便，可是要完全取下卻很麻煩。
尤其是在搬家或家具的擺設變更的時候，
無法去除黏著劑的殘留，真是令人頭痛。
這時用市售的剝除劑和酒精來擦拭，也能夠去除乾淨。

可是一般的家庭不見徥會備有剝除劑和酒清，
這時只要用醋就可以充分去除。

先用醋來濕潤掛鉤接著劑的部分，然後便能輕鬆地剝除。
如果還有一些接著劑殘留在牆上，可用膠帶把它黏起來，
如此處理後就會變得非常乾淨。

食具等背面常會貼有標籤，也可以用醋去除。
不論是標籤或品質的表示，都可以輕易剝下。

用沾醋的脫脂棉濕潤標籤，過了一會兒就可以剝除。
如果是使用市售的剝除劑，
很可能會損傷塑膠的表面，所以用醋會較安心。

10.用啤酒來調油炸麵糊　可炸出酥脆的天婦羅
　

炸天婦羅這種美味的油炸物，重點在於那酥脆的麵衣，
通常會有各種秘訣，例如：用冷水來調溶麵粉，
或加入發粉、重碳酸鈉，或是用麵粉混入太白粉....
以上的種種方法都能炸出酥脆的油炸物，
但是在此要介紹一項較不為人知的方法。

用啤酒而不用水調溶麵粉，
啤酒的泡沫能夠使炸出來的麵衣非常酥脆。

炸出來的麵衣會薄而酥，
而且沒有啤酒的酒精或苦味，最適合用來炸魚。

啤酒的泡沫非常重要，
所以切勿使用喝剩的啤酒，而要使用新開的啤酒。

11.食用油可防止剝除小芋頭、山芋等的手發癢
　

剝除小芋頭或山芋頭時，有些人會出現手發癢的現象。
這時可以用鹽、醋來搓手，以達到止癢的目的。
可是最好的方法還是使用沙拉油。用油塗抹雙手，
形成一層膜，這層油膜可以防止小芋頭等的刺激。
不過這方法有一項缺點，就是手會滑。
為了解決問題，可以在塗上油的手掌或指尖沾鹽來止滑。

塗抹的油量要減至最低限度。
擦乾小芋頭多餘的水分為止滑的重點。

沾在小芋頭上的鹽可以輕易地用清水洗掉。
沙拉油沒有特殊的味道，所以即使沾到也沒關係。

12.令人意外的淘米水利用法
　

我們每天都要煮飯，當然每天都會有淘米水。
不要馬上倒掉，而要倒入桶裡保留起來。
使用途徑很多，可以靈巧地利用。
先用淘米水汆燙食物
竹筍、牛蒡這種澀味較強的蔬菜，可以用淘米水來煮。
煮出來以後沒有澀味，並且非常柔軟美味。
此外，蘿蔔乾、昆布等泡開以後，可以先用淘米水煮過。
用這方式煮出來的佷物味道會很不一樣。
不過使用的淘米水要用第二次的淘米水。第一次的水較髒，要倒掉。

用來洗餐具
食具常會有油污，用淘米水可以洗得很乾淨。
而且手也不會乾裂，所以在手部的皮膚乾裂時，不妨採用這種方法。

清理地板
清理地板時，可以用淘米水洗去污穢，而使地板變得光亮。

當作植物的肥料
可以利用淘米水來澆花，澆灌庭院中的植物。
淘米水中含有磷，可以當作市售營養劑的代用品。

消除密閉容器的異味
如果密閉容器盛裝過味道較重的食品，會殘留味，
即使洗過好幾次也無法消除異味。
這時可以把淘米水倒進容器中，浸泡一個晚上，
就能夠完全消除容器的異味。
新的漆器有獨特的味道，也可以如法炮製。

13.用咖啡渣消除菸灰缸的異味
　

不吸菸的人聞到菸味便會覺得不舒服。
尤其是菸灰缸中堆滿了香菸蒂，尼古丁的味道始終無法去除。
這種味道實在是最難聞了。
咖啡渣具有脫臭的效果。在菸灰缸中放入咖啡渣，
可以吸取香菸的味道。熄菸時也會散發出咖啡的香味。
車中的菸灰缸採用此法最為理想。

用紙巾包住咖啡渣，然後放在流理台下或冰箱中。
隨著常飲用咖啡，可經常更換新的咖啡渣。

手上有大蒜的味道時，
用雙手搓咖啡渣就可以去除大蒜味。請記住利用咖啡渣的方法。

14.醋的種類與成分
　

雖然醋的種類很多，但食用的效果和用途，
卻大同小異。它們都是富含醋酸、乳酸、
葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、甘油、醣類、
蛋白質及礦物質鈣、磷、
鐵和維生素Ｂ１、Ｂ２等營養成分的健康食品，
自古即受到人類的青睞。

醋除可用來調味、醃漬或沾拌食物之外，
在日常生活中，它還有以下妙用：
除腥　魚、肉、海帶的腥味，可被醋的酸味去除，
所以烹調這類食物時，先以少許醋醃約10分鐘，
不但可去腥，也可使食物中的鈣、
鐵易於吸收，且有助這類食物軟化。
脫澀　一些根莖類蔬菜，如黃瓜、紅蘿蔔、
牛蒡、芹菜....等，食用前先以少許醋水浸漬，
生吃時就沒有澀味了。
漂白　蓮藕、茄子、牛蒡等切開後會褐化的蔬菜，
只要切開後，立即放入醋水中浸泡，就不會變黑。
煮花椰菜時，加少許醋、麵粉，也可使花椰菜變白。
防污染　日本研究指出，受輻射污染的蔬果，
若連續用醋清洗10分鐘之後，殘存放射能可降低至22％，
若只用清水清洗，則放射能可高達70％左右。
殺菌　吃蝦、蟹等海鮮或夏天吃涼拌類的食物時，
加醋既可提味，也可殺菌；尤其會引起食物中毒的細菌，
如嗜鹽菌、萄葡球菌、沙門氏菌等，只要遇到醋，
都會在30分鐘左右死亡。
去鏽　銀、銅器或飾品生鏽時，可用醋來去鏽，
因為醋酸會溶解鏽和污垢。　　
此外煮芋頭時，
加些許醋，可使芋頭滑溜、變白，且不會鬆散。
煮金針時，加入一、二滴醋，可使顏色更鮮亮。

　　中醫古籍＜本草備要＞中有記載：醋酸溫，
散瘀解毒，下氣消食，開胃氣，散水氣，
治心腹血氣疼，產後血暈，症結痰癖，黃疸痛腫，
口舌生瘡，損傷積血，解穀魚肉菜蕈諸蟲毒。
由此可知，古人早就知道醋具有防治疾病的功效。
近代醫學則研究指出，適當食用醋的確具有以下健康效用：

幫助熱量燃燒　醋所含的有機酸，是幫助醣類燃燒的重要物質，
所以愛吃醋，可以有效地燃燒體內熱量。
防止疲勞、迅速消除疲勞　
人過度勞累或過度運動時，
醣類會加加速燃燒，導致丙酮酸分量增加，
而與其結合的草醋酸不足，
此時無法與草醋酸結合的丙酮酸，
會變成使人類產生疲勞現象的乳酸。
乳酸形成時，
若能及時以醋的有機酸來幫助丙酮酸充分燃燒，
則可阻止乳酸形成，防止疲勞。
對於已形成的乳酸，
醋也可將之分解，使人體得以迅速消除疲勞。
防止全身痠痛　乳酸也會和身體的蛋白質結合，
形成乳酸蛋白；當這些乳酸蛋白積存在肌肉細胞時，
會使肌肉脹硬，導致神經受壓迫，此時人體受壓迫的部位，
如肩、腰，就會出現痠痛現象。而醋能使乳酸不產，
當然就不會有乳酸蛋白危害人體了。
預防結石　結石是尿液偏中、酸性時，才易形成。
日本醫界證實，常吃醋可使尿的PH值趨向鹼性，
使結石的機率降低。
增進食慾、幫助消化　醋的酸味可以刺激大腦的食慾中樞，
並促進胃液分泌，幫助消化。尤其醋所含的胺基酸中，
含有一種可以幫助蛋白質消化的酵素。
抑制血壓上升　人體內積聚過多的納時，
會使血管壁變厚，導致血流不暢，
而引起血壓上升。
醫界動物臨床實驗證實，醋酸、蘋果醋、
糙米醋及穀物醋等，能改善體內鈉的代謝，
加速鈉的排除，達到抑制血壓的功效。
防止動脈硬化　醫界指出，動脈硬化者的內臟，
含多量的矽酸，因此矽酸被推斷是導致動脈硬化的元凶之一。
而吃醋可以提高體液的鹼性，使矽酸無法積存，
可防止動脈硬化的產生。
降低膽固醇　血液中不好的膽固醇過多時，
會促使動脈硬化，也會形成膽結石。日本醫界實驗指出，
米醋可有效降低膽固醇，防止心血管病變。
預防心臟疾病　常見的心臟疾病，如心肌梗塞、
狹心症等，都是由於冠狀動脈硬化，使血流不暢，
導致心肌缺氧或缺乏養分，所引起的心臟疾病。
醋具防止動脈硬化及降低膽固醇的作用，
所以間接地也可預防心臟疾病的產生。
提高肝臟機能　日本動物臨床實驗證實，醋所含約有機酸，
有幫助兔子解毒、促進醣類代謝及幫助膽汁生成的作用。
治療香港腳　香港腳是足部感染白癬菌所致，
而把醋加溫至30至至40℃左右，
再把腳Ｙ子浸泡其中，可治療香港腳。
醋除可調合味道、有益健康之外，
對於美容方面，也有相當不錯的功效。

醋是過氧化脂質的剋星　過氧化脂質是脂肪過分氧化，
所衍生的有毒物質，當它積存於細胞時，會破壞細胞膜，
導致養分補給和廢物排出受阻，使細胞作用降低，
以致人體加速老化。而醋和維他命Ｅ一樣，
可以減少過氧化脂質的產生，對美容產生以下效用：

促進皮膚新陳代謝，使有毒廢物不在皮膚積存，減緩老化。
恢復皮膚的張力與彈性，減少皺紋和鬆弛現象。
提高皮膚濕潤度，使皮膚看起來有光澤。
防止維生素Ｃ、Ｅ被氧化，
使人體可以有效吸收維生素Ｃ、Ｅ，防止老化。
醋是天然的潤髮劑肥皂或洗髮精大多為鹼性，
所以洗髮之後，若以加醋的水再沖一次，
即可達到中和的作用，使頭髮變軟、飄逸。

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