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篇名: 2005/04/03的日記
作者: judy	日期: 2005.04.03　　天氣: 　心情:

量元素中有有機元素氧、碳、氫、氮及無機元素鈣、磷、硫、鉀、鈉、氯、硅、鎂。

　　微量元素有鐵、錳、氟、鉻、鋅、銅、鈷、鉬、碘、硒、釩，此外還可能有鎳和砷。

　　在一般情況下人體內不會缺乏定量元素，一切飲食中，定量元素綽綽有余，而且機體對每種宏量元素的耐受范圍和維持平衡的能力都是相當大的，而微量元素就不同，盡管它也同樣受到機體內平衡機制的調節，但一當這些元素過量就會呈現毒性，不足時會造成健康失常、生病或縮短壽命；完全缺乏則致死。微量元素則完全靠外界供給。

　　微量元素對人體健康和壽命的影響可以從下列幾個方面來看：

一.人體內必需微量元素缺乏

　　例如，鐵是組成血紅素所必需的，少了就會發生缺鐵性貧血；

　　鋅為構成多種蛋白質所必需，缺鋅會引起生長停滯和貧血；

　　銅是氧化還原體系中有效催化劑，在人的各種反應中表現出巨大的多能性，在體溫條件下由氧和氫形成水的反應中，如果沒有銅將會發生爆炸；

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