Dr. Victor Herbert 他說：

『當一個維他命含在一個橘子裡時

我們稱它為一個抗氧化劑（antioxidant）

可以防止心臟病，防止癌症，對我們的身體是有好處的

但是當此維他命C離開這個橘子以後

這個維他命C它就稱為 prooxidant

也就會製造上億以上的自由基

此會造成心臟病、癌症，對我們的身體是有害的』

所以，維他命本身有此兩種型態。

橘子是神造的，維他命C是人造的。人造的比不上神造的。

身為一個科學家

是絕對無法走進實驗是創造出一個橘子，一粒蕃茄的。

在一個橘子，一個蕃茄裡面，含有很多種的營養素

如今，我們連這一萬多種營養素，是那些營養素都不清楚

我們哪來的智慧與權利來告訴社會大眾

其中最重要的營養素是維他命呢？

我們還沒有這樣一個智慧與權利。


一個完整的食物才是真正的營養


我們人，常常有一個比較不好的習慣

那就是任何我們聽不懂得名字，就會認為它比較好...


台灣沒有的東西，我們也會覺得它比較好一點

就如廣告上新的化學名稱，就會認為它比較好一點

例如蛋白質、安基酸、酵素、抗氧化劑

此一系列各種各類的化學名稱

我們沒聽過的就認為它比較好...


但對於我來說，我不認為它們不好

而是我比較關心

我們是如何把這些維他命C從一個橘子裡拿出來？

讓我來問你一個問題：

你要喝有咖啡因的咖啡?還是沒有咖啡因的咖啡？