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篇名: 溏心蛋試做成功^^
作者: ♡小倫♡	日期: 2011.11.03　　天氣: 　心情:

請用常溫蛋 (如果從冰箱拿取請浸泡冷水1小時以上讓蛋回溫)
1.煮醬汁
醬汁作法~清醬油:砂糖:水=2:2:8 (匙) 我沒有味霖用砂糖代替!!
煮滾放涼!!

2.用一鍋水煮蛋~水必須要蓋過蛋 (水中可放一些鹽防止蛋破裂)
水大滾後轉中火把蛋放入煮約五分鐘(視蛋的大小增減時間)
邊煮邊輕輕攪動蛋蛋黃才會在中間!!
另外準備一鍋冰水~煮好後把蛋放進冰水中讓蛋退溫!!
浸泡幾分鐘以後蛋比較不燙可以放進水中剝殼比較好剝!!(從蛋尖端的部位開始剝)
水中剝殼完蛋要用廚房紙巾把蛋表面的生水擦乾以免破壞醬汁!!

3.去殼完的蛋放進醬汁拿去冰箱冷藏浸泡1天以上即可食用!!(2天更入味更好吃!!)

以上是我的做法^^

PS.照片在愛寓相簿第三頁 "食。手作"那本裡喔!!
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