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篇名: 製作黑大蒜
作者: 傻小保	日期: 2014.07.10　　天氣: 　心情:

製作黑大蒜，最近大蒜生產過量，把握機會再試，

主要把生大蒜放在電鍋，淋上啤酒，按上保溫（不是煮沸），

發酵14天，顏色自然變黑，味道酸酸甜，沒有“大蒜”的辛辣，口感似蜜餞。

硏究報告稱黑蒜在經過發酵熟成後，能使生“大蒜”

本身的蛋白質轉化成為人體每日所必需要的18種『胺基酸』，

可被人體迅速吸收，抗氧化力更是一般生蒜的十倍。

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