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篇名: food,inc.食品安全探討
作者: Katie Yang	日期: 2011.01.19　　天氣: 　心情:

時代越漸進步，人類將貪婪伸向以便捷縮短時間及便宜成本獲取相對高利潤經濟價值為取向，在上過紀老師食品安全的課程後，我回想到我看過的一部紀錄片，在台灣雖然沒有上映，但是卻有發行錄影帶及書籍，除了印象加深外，更多了一份感觸與省思，所以也因為如此我想在期末跟老師報告的主題就是利用看完這部片後以台灣醫療人員之公共衛生認知角度切入有關我們台灣的飲食安全議題之思考與探討。

在這片影片中讓我看到了不一樣觀念反思，其實一開頭就告訴我們你所吃進去的食物真的是你認知上所生產的嗎?舉凡生鮮蔬果、魚肉到冷凍食品、罐頭包裝甚至是你最愛吃的速食，讓我認知到一般人們其實對於”食品製造”還停留在既定印象中，也只認為每樣食物只要是名稱不一樣就代表不同公司所出產（現在很多企業財閥都是使用這樣的經濟手段，而其實都是同一家，就像例如化妝品萊雅集團一樣，他旗下很多的子公司生產著類似性的產品，他會跟你說我是客群取向所區分的個別性訴求，或許他說得有點對，但是其實分析後就知道百貨公司中哪幾家一樣如此排排站銷售，那是不是有混淆民眾的疑慮呢？（因為售價也是差不多）二來是成分來源，大量一起採購才能降低成本，但是在製程品質中是否是沒問題的呢？，因為他省下的成本會變向直接影響生產物生產基質的條件，這樣品質沒問題嗎？），所以其實我在開頭就述諸了這是時代加上貪婪所導致的食物鏈反撲，要人們了解，縱使這只是動物身上或植物身上的一部分，我只是吃了”它”，對我而言只是吸收營養的過程罷了，但是我上述所要強調的反撲，其實正是人們對食物生產的”不尊重”所造成後果，也就是後續安全上的堪慮產生，例如我在看到片中某大集團的速食（麥Ｘ勞），他引用統一流程作業模式（一直煎漢堡員工就一直執行煎的動作）訓練員工制式僵化的工作流程，雖然可以節省時間及大量生產，但是這樣工作的狀態，其實員工很容易生病（職業操作的工傷及心理問題），另外食品上的生產也非常不人道，我看到財團品請科學家研究讓雞群基因變異，不用正常天數養成即又肥又大隻、擁擠跟髒臭的飼養環境（因為反正都會變大隻，肉又變多，就算死了幾隻，也因為大量化，讓財團覺得都還划得來），讓動物本身”活著時”是痛苦的（骨骼壓迫連腳走路都無法動），且連抓取都是雇用沒接受訓練的非法勞工（我真是太服了賣Ｘ勞企業），讓我覺得突然想到日本人感謝食物珍惜食物教育的電影畫面，真是有莫大的諷刺。

另外片中我也看到這食物鰱上的另一環反撲，本身生物他就慣有或是適合的食物攝取，在片中也呈現出肉牛通常都是吃草，但因為經濟效益考量讓其換吃玉米為主食（因為玉米是高經濟作物幾乎什麼東西都可以用），導致消化不良使用抗生素治療產生大腸桿菌之變異，並在屠宰時讓糞便汙染了肉品，這個悲慟成本很無奈的轉嫁到一無所知的人們身上，而身為醫療人員是最不願意所樂見的，而看完本片後，我認為要提高人們對任何事物的過程的堅持，才有可能改變企業或是”人”對待食物、環境、消費者、甚至是地球的方式，因我認為公共衛生的安全不再只是狹義上的三段五級（他是可以擴大廣義），而是從小觀念教育培養與積極制約不善待行為更是必須要廣泛宣導，也是我所學習到的寶貴一課，也非常感謝紀老師讓我學到利用公共衛生，來關係到自己本身職業及生活，並利用自己所有興趣的議題讓其反向思考與組織思維

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