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篇名: 純釀紅酒雞
作者: 蟬 日期: 2012.08.18　　天氣: 　心情:
Coq Au Vin 是一到法國鄉村著名的料理,有許多多的烹煮方式

但必備最主要的食材 雞肉與紅酒 辛香料一起燉煮


簡單的先把雞腿大卸八塊!!準備放入一碗紅酒泡一整個夜晚

當然要加些美味的辛香料囉!兩片月桂葉 一小把百里香

些許的鹽 黑胡椒 就可以囉!!

傳統的作法是爆香五六片左右的培根片,焦脆的金黃色取之備用

煸出的油再放入一點奶油 開始爆香 洋蔥 洋菇 至金黃色也是盛盤取之備用

接著主角登~登~登~場了!!一整碗的紅酒辛香浴之後 ,沾上薄薄的一層麵粉

放若平底鍋煎至焦脆的金黃色

所有食材過火後 ,將食材放入燉鍋放入兩湯匙的番茄糊及醃雞肉的紅酒與剩餘的醃汁

待整鍋煮滾後,轉為中小火燉煮約45分鐘


最後再用鹽與黑胡椒調味,並灑上荷蘭芹末即可!!



香醇美酒 配上酒香料理 偶而不就是給自己這樣簡簡單單的小幸福

忙碌的生活中添加了美味萬里香的色彩!
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住戶回應
 
時間：2012-09-15 17:09
他, 44歲,台中市,軍警
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時間：2012-09-02 14:18
他, 45歲,台中市,服務
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時間：2012-08-29 06:00
他, 66歲,基隆市,藝術
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時間：2012-08-19 22:23
他, 35歲,雲林縣,待業中
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時間：2012-08-19 04:58
他, 41歲,基隆市,法律相關行業
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時間：2012-08-19 00:33
他, 44歲,嘉義市,服務
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時間：2012-08-18 20:04
他, 47歲,嘉義縣,製造/供應商
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時間：2012-08-18 18:05
他, 45歲,台南市,製造/供應商
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時間：2012-08-18 17:55
他, 44歲,高雄市,製造/供應商
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時間：2012-08-18 13:01
他, 55歲,基隆市,服務
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