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篇名: 那一種菜可以降血糖
作者: 何處是我停靠港口!	日期: 2011.10.11　　天氣: 　心情:

龍鬚菜是一種物美價廉的農作物。其嫩部分食用，發現味美可口，味道勝過果實，而嫩芽部分狀似龍鬚。龍鬚菜不需要使用農藥來防治病蟲害，可以安心食用，而且含有非常豐富的葉綠素，纖維質也很高，多食用可助消化，有利身體健康。
龍鬚菜的莖葉富含維生素A、B1、B2、葉酸及鐵、鈣質，具有清熱、消腫，以及養顏美容的效果，尤其是龍鬚菜毋須使用農藥，是準媽媽們可以食用的綠色蔬菜，可補充葉酸和鐵質，有助於胎兒神經系統的發育，生產後，也適合食用。

龍鬚菜味甘寒、無毒,有清熱氣、利小便的功效，含有豐富的葉綠素與纖維質,可幫助消化。龍鬚菜熱量低，適合糖尿病患食用。

龍鬚菜性寒,胃寒瀉泄者不宜多吃，以胡麻油和老薑爆炒之後，可以降低龍鬚菜的寒性。

苦瓜︰性寒味苦，維生素C 含量居瓜類之首。它所含苦瓜皂　，有明顯降血糖作用，被稱作“植物胰島素”。胃陽素虛、或脾虛痰濕、或脾腎不足者不可多食。

萵筍︰糖與脂肪的含量均極低，卻含有胰島素激活劑，是糖尿病患者又一種理想的食療蔬菜。

竹筍︰縴維素含量極高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐後血糖。對大便干結者尤宜。

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