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篇名: =紫番薯
作者: 金麒	日期: 2013.05.18　　天氣: 　心情:

今天 (5.20)日終於讓我找到買到紫番薯咯又名芋頭地瓜明天開始來種紫番薯咯咯哈哈讚ㄏ """""""""

========= 花青素對多種疾病都有預防和改善效用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。=========

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紫番薯維生素豐　抗氧化兼降血壓
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.華人健康網作者：華人健康網記者羅詩樺／台北報導 | 華人健康網 – 2013年5月15日下午3:12...
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在幾種常見的番薯種類中，最吸引人的大概就是紫心番薯，不僅從裡到外都是紫色，它的保健功效也比一般的番薯還要強，含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，還有維生素A、B、C等8種維生素，磷、鐵等10多種天然礦物質。豐富的纖維素還能促進排毒、改善消化道環境，預防腸胃疾病。

顏色來自花青素　抗氧化能力佳

紫番薯的顏色主要就是來自於花青素，花青素是種天然的抗氧化劑，能幫助清除體內自由基。過去也有不少研究證實，花青素對多種疾病都有預防和改善效用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。甚至還可透過清除自由基來保護大腦組織，並減少抗生素給人體帶來的副作用。

維持血管彈性　預防心血管疾病

日本過去曾有在以老鼠為對象的研究中發現，紫番薯中的花色苷對於降低體內血壓、淨化血管有幫助，此外，番薯中的膠原及粘液多醣類物質，還能預防動脈硬化及維持血管彈性，並防止肝、腎中結締組織萎縮，以及結締組織疾病的發生。

硒、鋅助抗癌　鉀、鐵穩血壓

紫番薯中硒和鋅的含量比一般番薯高3~8倍，而硒是抗氧化的關鍵成份，也能幫助預防癌症，而鋅在組織代謝中具有調節蛋白質合成代謝功能，也有參與細胞生長、生長發育等過程，是人體重要的礦物質元素。

至於鉀、鐵等微量營養素含量也比一般番薯來得多，鉀是維持人體蛋白質等正常代謝重要的營養素，而鐵質更是能在人體內參與細胞合成、維持正常的造血功能，構成血紅蛋白與肌紅蛋白，以及為身體各組織器官輸送氧氣。兩者都對血液循環、新陳代謝有助益的礦物質。
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