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篇名: 愛是雞肉與鹽的關係
作者: 淡出	日期: 2007.12.06　　天氣: 　心情:

愛是雞肉與鹽的關係文:吳若權 2007.3.12 蘋果副刊

常下廚做菜的我，發現鍋碗瓢盆之間，其實有很多學問。

由於母親是高血壓導致中風的病人，所有料理時都必須以「少油低鹽」為原則，

但是，「清淡」和「可口」其實非常兩難。

「少油低鹽」的菜餚，如何引人食慾、打開胃口，真的很不簡單。

過猶不及成敗筆

先去除雞皮、或燉煮後將油撈起，就能達到目的。

可是，鹽的用量，就是很高明的技術，

必須要份量放得剛剛好，才能成就一鍋鮮美的雞湯。

如果，鹽放得太少，整鍋雞湯根本沒有味道，吃不出雞肉的鮮美；

相對地，鹽放得過多，不僅有礙健康，也會掩蓋過雞肉甜美的滋味。

雞肉，需要適度的鹽來提味。

其中，最深奧的學問，就在「適度」。

過猶不及，都是敗筆。

鹽，就像我們在愛情裡的付出。

當你愛上一個人，若不付出、或付出太少，

彼此沒有辦法感受對方的心意，個性中最美好、最良善的部份，無法彰顯展現，

如同鮮嫩的雞肉，居然嘗不出甜味，是很可惜的事。

但是，付出太多，也不是好事。

付出超過自己能力所能負荷的範圍，就很容易覺得疲累。

倘若對方還將這些過度的付出視之為理所當然，

沒有任何的互動、回饋，更會令人心力交瘁。

付出太多的另一個缺點，就是會讓對方感受到壓力。

付出的本身，也可能是一種「攻擊」的行為，

雖然出發點絕對是善意的、也可能是沒有企圖的，

但接受這份好意的人，卻可能因此而覺得自己矮了半截。

付出太多沒回報

這些看似簡單、但卻深奧的道理，

都是我從自己的感情互動中，學到的體會。

我一直是個很樂意付出，甚至可以徹底犧牲奉獻，不求回報的人。

無論是友誼或愛情，我都是抱持這樣的傻勁往前衝，

毫無保留地給對方，卻都常常鎩羽而歸。

原來，付出太多、或付出的形式不對，

很可能傷了對方的自尊，而退縮了原本想愛的動力。

後來，我終於慢慢學會，最美好的付出，

是像鹽那樣，適度地幫雞肉提味，

而且完全溶化於水，不拘形式也不露痕跡，卻能留著餘味。

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