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篇名: 88節快樂
作者: 費雪	日期: 2010.08.08　　天氣: 　心情:

週六一早是妹妹GEPT中級初試登場.九點多我們朝鳳新高中出發

人潮蠻多的.我沒陪她.轉出來採買明天要備的食材

吃什麼好呢?

就選準備還人情的牛肉麵吧

其實我也考慮炸醬麵.一來省錢.二來烹調方便.若是在家牛肉麵能稱王.那炸醬麵一定能稱后了.但是用炸醬來還人情感覺還是遜色些.這回目標鎖定Julia及Melody.一個是兩個孩子的英文老師.一個是老闆.還有一個八風吹不動的老肉.今天的父親節我預定了蛋糕.邀請老媽及陳叔叔來吃飯

要達成饕客的標準.當然要發揮東市買駿馬,西市買鞍韉,南市買轡頭,北市買長鞭的行徑.從鳳新出來.往籬子內早市.找不到甘蔗(不是產季).蕃茄又貴.好不容易轉了兩趟買到10元一小截.然後往好市多買牛肉.假日人潮擁擠.本想買披薩給孩子當午餐.可惜沒空排隊.

再從好市多轉往君毅里的雜貨舖買豆瓣醬.這可是眷村文化的老店哦.老闆從鐵桶挖出醬料盛在袋裡.我愛死這種小時候的感覺了.我偏信這樣的懷舊味道是成就美味的獨門秘方

轉阿轉.再到國民市場買刀削麵.我喜歡寬條的咬勁.這家的麵彈牙.刀削麵偏貴.但拉麵也不錯

菜籃已滿.趕緊回家放進冰箱.再火速衝到鳳新接妹妹回家.兩個小時的效率.我可是三過娘家而不入哦

今天一早就忙著上鍋.不喜偏油所以選鍵子肉.廚師在調配上全憑經驗.萬一煮不好砸鍋了.也要想辦法救回來.這就是廚師的樂趣

熱水加蔥薑月桂葉下肉煮20分.撈上來稍冷切塊.炒洋蔥及蕃茄入袋.此時另爆甘蔗.老薑及蒜頭入鍋.最後炒辣椒及豆瓣.加點酒帶點鑊氣入高湯鍋.江湖一點訣.說來不值錢.如果希望湯頭更濃郁黏滑一點.在湯裡放幾隻雞腳一起燉就好啦.

牛骨昨日熬好所以今天較不費時.鹽.胡椒.冰糖調味.這次採用上等肉.因為湯沸有些溢出.所以不敢上教會.只能在家顧爐.煮好的肉軟嫩帶膠質.十里飄香.真是美味極了

美中不足的是我設定1.5hr.卻忘記此次選用美國牛.肉質較軟.大鍋煮好還有餘溫續悶.(我的鍋保溫又太好)有點偏軟.所以下回只要1hr便可

我還煮了兩個青菜.一盤鹽酥蝦

飯後一盤西瓜.接下來好戲登場

我為兩個光頭老爸特選的蛋糕.今日就它最上相

帥呆了吧~~~

祝大家88節快樂

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