本來是超想吃可樂餅,女王私房拿手菜可樂餅做得超好吃的,
上次在她家吃到一個冷掉而且是最後一個的可樂餅,
就覺得好好吃好好吃~
如果是現做剛炸好的那不就飛上天去了~
當時只是大概問一下做法,只記得她加了很多小細節功\夫~
然後我看美食節目又想吃可樂餅了,
剛好今天去了趟頂好,專程要找他們的進口馬鈴薯
竟然沒賣!!!!菜市場買不到那種馬鈴薯啊!!!
我的可樂餅就這樣毀於缺馬鈴薯了!
絞肉也買了只好做獅子頭---問題是我也沒做過,也很少吃
這是很外省的菜,所以我們家從沒做過,
我不吃荸薺,也不吃大白菜,
所以只是炸了肉丸子然後加點汁滷一滷,
看起來還蠻成功\的說~
重點是肉丸子下去炸時不可以馬上去攪它,我的第一個丸子就是這樣散掉的,
而且粉要夠,不然太溼也沒法成丸型,
我家沒太白粉所以我用麵粉炸出來也不錯,
我的獅子頭很好看,不過有點小敗筆,
就是後面的滷汁,
獅子頭好像炸完後沒滷感覺不太道地,
但是我一時心血來潮用了可樂加醬油去當滷汁(因為胃不好,可樂買了很久都不能喝)
結果好甜縮~
雖然不死鹹這一點還不錯,但甜這一點感覺口感不太對味,
應該要用高湯才能帶出那種層次感的,
算了明天去買高湯回來改好了~
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