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篇名: 蘆筍的5大健康功能
作者: 響尾蛇	日期: 2015.09.21　　天氣: 　心情:

護肝養心、防糖尿病好食材！蘆筍的5大健康功能
時間：2015-08-26 作者：翁浩雯／編譯
護肝養心、防糖尿病好食材！
蘆筍的5大健康功能

【早安健康／翁浩雯編譯】
你知道蘆筍的好處嗎？
蘆筍不僅是相當健康的食物，
研究指出，蘆筍不僅可以幫助預防或治療癌症，
對於糖尿病患而言也是對身體相當有益的食物。
以下是吃蘆筍所帶來的幾項好處，
今天也許就可以把蘆筍加入晚上的菜單當中。

1. 預防糖尿病：
不只是抗癌，蘆筍萃取物對於生產胰島素的胰腺有正面的影響。
研究者在巴基斯坦的卡拉基大學作了一項研究，
證實高劑量的蘆筍萃取物可以幫助增加胰島素，也能使身體吸收更多葡萄糖。

2. 有益心血管：
蘆筍中有一種叫做「蘆丁」的化合物，
可以防止硬塊累積在血液中，導致心臟病或中風發作。
此外，蘆筍也含有葉酸，可以對抗使心血管疾病發作風險增加的高半胱胺酸。

3. 防止宿醉：
長期飲酒會造成肝臟的傷害，如果服用蘆筍萃取物可以預防宿醉。
且韓國濟州大學與醫藥科學協會的科學家發現，
蘆筍萃取物可以緩解酒精對細胞的毒性，減輕宿醉的症狀，保護肝細胞。

4. 抗癌：
一項在印度的藥理學期刊上的研究說明，
蘆筍含有抗癌症的化合物。研究者這些化合物用在白老鼠身上，
測試是否能對乳腺癌、直腸癌等癌症起作用。
在經過10天給予老鼠口服蘆筍萃取物後，
實驗者發現腫瘤體積和腫瘤細胞的數量都明顯的減少。

5. 平衡電解質：
蘆筍含有豐富的鉀，可以調節體內礦物質的平衡；
還有利尿的作用、消除腹中脹氣、抗發炎與抗真菌的功能。

【簡單的烘烤蘆筍料理】
材料：
1)1束修剪過的蘆筍
2)3茶匙橄欖油
3)1茶匙鹽
4)1/2茶匙碎胡椒顆粒
5)1瓣壓碎的大蒜
6)1/4片的切片檸檬

作法：
1.先預熱烤箱220度。
2.將蘆筍放進碗中，淋上橄欖油，攪拌均勻之後，灑上大蒜、鹽與胡椒。
3.將蘆筍平鋪放在烤盤上，烤到蘆筍變得柔軟需要約12～15分鐘，要視蘆筍的粗細而定。
4上桌時再淋上適量的檸檬汁即可。

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