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篇名: 《生活資訊篇》-1
作者: ூrain	日期: 2005.03.17　　天氣: 　心情:

《生活資訊篇》如何提高冰箱抗菌保鮮效果
抗菌冰箱和普通冰箱一樣，對於放在其中的食品，除了有低溫保鮮作用外，是沒有消毒作用的。然而，合理使用，提高冰箱的保鮮效果卻大有講究。以下幾點可以提高冰箱的保鮮效果。
　　冰箱宜放在通風的地方，以利散熱，從而增加冰箱的製冷能力，一般要求冰箱與周壁的距離不少於10釐米。
　　放在冰箱裏的食品應儘量是新鮮的、乾淨的，因爲質量好的食品，其微生物基數少，從而可減少繁殖後的微生物總數，且不易污染貯存在冰箱中的其他食品。
　　冷飲等直接入口食品應放在冷凍室的上層，凍魚、凍肉放在下層，以防交叉污染。冷藏室的溫度是上面低下面高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12度以下的冷藏室內)，蛋和飲料放在門框上，讓它們在適宜的溫度環境中“各就各位”。
　　放在冰箱裏的食品都應有一定的包裝(包括保鮮膜覆蓋)，其作用是防止食品冷凍乾燥、串味、相互污染，還可減少化霜次數。
　　需冷凍的魚、肉，應按家庭一次食用量的大小包裝，防止大塊食品多次解凍而影響其營養價值及鮮味，同時也可省電。
　　吃剩的飯菜最好先加熱，待冷卻後再放到冰箱裏冷藏，如冷藏時間超過24小時，要回鍋燒透後再吃。
　　普通冰箱要定期融冰(自動除霜冰箱除外)、揩洗，最好用二氧化氯消毒劑再揩洗一遍。這種消毒劑不會産生有毒的鹵代烴類化合物，不但可達到消毒的目的，而且可除去冰箱內的異味。

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