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篇名: 火鍋吃到飽食材不隨便
作者: Milk	日期: 2007.12.12　　天氣: 　心情:

火鍋吃到飽食材不隨便
迦南園新開平價餐廳

250元起海鮮食材看得出新鮮，甜味釋入昆布湯頭中，喝來更鮮甜。

「這家『迦南園』雖然是吃到飽的餐廳，你看光是沾醬區有將近10種，可樂是整瓶裝提供、咖啡用的是研磨機，可見老闆的用心。」他說。光是這些小細節都不馬虎，我相信食材也一定也不會隨便。

百種火鍋食材隨意吃到飽
「我的直覺真的很準。」施佳政得意的說。「第一次來用餐時，我把店裡所提供的肉盤，從牛肉、豬肉到羊肉都叫一盤來吃，肉質都很嫩，而且鮮甜，再叫幾樣像是冰魚、竹蟶、花枝漿、鮑魚角與軟絲等海鮮食材，都是新鮮又好吃。」
自稱食量大、吃遍高雄地區「吃到飽」餐廳的施佳政，要我先點一個龍蝦沙拉嘗嘗，果然小小一口，卻可以吃到整絲整絲的龍蝦肉，就像施佳政說的，店家料用的實在！
對此，老闆楊宏彬在一旁笑著說，「吃到飽要給客人吃得豐盛，但也因食材都用好的，最怕看到客人浪費。」
以昆布加大骨頭熬煮而成的昆布鍋是店裡的基本湯頭。一口氣，施佳政點了鮮蝦、扇貝、軟絲、竹蟶、花枝漿、冰魚等海鮮一一品嘗，軟絲等海鮮的肉質有彈性，而且鮮甜，花枝漿吃得到塊的花枝，成本頗高的竹蟶，Ｑ彈鮮甜，整盤一下子便吃光！

麻辣湯頭冬天吃最過癮

麻辣鍋則是冬天新推出的湯頭，麻辣卻不過嗆，喝來過癮。施佳政特別推薦紐西蘭小羊肉，老闆說，「羊肉用的是六個月的小羔羊肉、雪花牛肉則是美國牛，另外還有澳洲沙朗牛肉，等級都是一般單點店才用的。」
肉片放入麻辣湯頭裡涮幾下入口品嘗，細嫩肉質鮮甜美味，沾附麻辣湯頭的麻辣香，吃來更美味，看來得把握2小時用餐時間，多吃幾盤才行。

龍蝦沙拉是把龍蝦剝絲拌入魚卵、沙拉，龍蝦量用的多，吃來過癮。
除昆布湯頭外，加30元品嘗的麻辣湯頭，很適合冬天。

沾醬選擇多樣，調味過的沙茶醬、以蒜泥番茄醬等調成的五味醬、還有蘿蔔泥、芥末等，選擇多。
一人一鍋的涮涮鍋式吃到飽，店內寬敞，還有自助式的餐後飲料區。

自製多樣火鍋料

「迦南園」有自己的中央工廠，所有丸餃類的火鍋料都是自製，吃到飽光是火鍋料有40幾種選擇，其中像是鱈魚湯包以魚漿做外皮，裡頭的肉餡以蝦米、蔥油炒香，一咬開肉汁流出，鹹香順口。另一款很受小朋友喜歡的起司丸，起司濃郁，但小心燙口。

起司丸鱈魚湯包

特別火鍋食材

從7、80種肉類、海鮮、火鍋料中，老闆楊宏彬特別推薦冰魚、鮑魚角幾樣最貴食材給客人。夠大隻的南極冰魚，油脂夠肥，煮熟後，沾點芥末吃，肉質很有彈性，沒有腥味。鮑魚切角直接涮煮，口中咀嚼很是鮮甜，吃起來過癮。

冰魚鮑魚角

店長說

成本高直接回饋客人

店長吳玉婷說，「因用的食材都是等級較高的，所以成本高，利潤很低，但吃的人一定可以發現，我們的食材真的比一般吃到飽的都要來得好。」所以店裡沒有特約停車、沒有優惠折扣，直接把利潤從價格及食材中回饋給客人。

美味路標
高雄市左營區富民路432號
07- 558-2288
11:00~15:00、17:00~23:00（假日全天候）
無刷卡（平日中午250元╱人，晚上及假日299元╱人，加1成服務費；麻辣及泡菜湯頭每鍋加30元，每人限食2小時）
無店休
附近有收費停車場

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