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篇名: 果寡糖與果糖的差異
作者: 雷⚡我愛橘子糖	日期: 2011.03.20　　天氣: 　心情:

果寡糖不是果糖　多一個字健康很多

近幾年優格、優酪乳等發酵乳品相當風行，有些產品更強調含有「活性」乳酸菌，添加「果寡糖」。根據研究證實，果寡糖是人體腸胃道益生菌的主食，可以幫助維持消化道功能的效果，並可促進排便。

如果你注意過，一定會發現，坊間飲料或食品中，常看到含有寡糖、果寡糖或果糖的成分，事實上，醣類分為單糖、雙糖、寡糖與多糖，大家熟悉的乳糖、葡萄糖、果糖等就是單糖。而寡糖是指3~10個單糖分子所構成的醣類化合物，果寡糖就是以果糖為基本單位聚合而成的一種寡糖，是目前市面上所有寡糖系列產品中，最具保健效果的。

楊博文博士指出，果寡糖分子量大，每克約只產生0～2.5大卡的熱量，比起其他糖類，熱量算相當低。而且不容易被人體的消化酵素分解，可以通過小腸；又可以作為體內比菲德氏（Bifidus）菌等益菌生長繁殖的養料，壓抑有害菌種的生存空間，促成消化道菌叢生態健全。換句話說，可增加營養的吸收效率，並減少有害毒素的產出，是體內環保的好幫手。

楊博士更指出，果寡糖甜度約為蔗糖的60~70%，口感與蔗糖近似，但不為口腔中的細菌利用，不至於產生酸性物質以侵蝕牙齒，果寡糖因此也被當成低熱量或糖尿病人的甜味劑使用。

實際上，許多一般天然食物如洋蔥、大蒜、大麥、牛蒡、蘆筍中都有果寡糖，然而依照正常飲食習慣，想要從食物中獲得人體所需要攝取的量，十分困難，如果要達到保健功效，適度補充果寡糖是有必要的。下次喝咖啡、紅茶時或塗抹土司時，不妨改用果寡糖試試吧！

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